Maison Camille Thiriet - Savagnin - Côtes du Jura 2024
Maison Camille Thiriet, situada em Comblanchien no coração da Côte de Nuits, nasceu em 2016 sob a inspiração de Camille Thiriet e Matt Chittick. Conhecida por suas micro-cuvées borgonhesas precisas e confidenciais, a casa se dedica a revelar terroirs frequentemente discretos com uma abordagem artesanal, cuidadosa e pouco intervencionista. Embora sua raiz permaneça profundamente borgonhesa, esta cuvée de Savagnin abre uma janela para o Jura, região vizinha de caráter singular. O domínio oficial apresenta este branco como um Côtes du Jura Savagnin ouillé, ou seja, envelhecido sem véu oxidativo marcado. Esta orientação permite preservar a pureza da casta, sua tensão natural e seu brilho aromático. O resultado se inscreve em um registro esculpido, elegante e muito preciso.
Este Savagnin 2024 é envelhecido por 10 meses em demi-muid, um recipiente que traz volume e complexidade sem dominar o vinho. O estilo ouillé destaca uma expressão mais fresca, direta e salgada da casta, longe dos perfis oxidativos tradicionalmente associados a alguns grandes brancos jurassianos. As notas cítricas, florais e minerais estão no centro do equilíbrio, sustentadas por uma boca tensa e precisa. A cuvée também apresenta um teor alcoólico de 13,5%, segundo informações disponíveis dos comerciantes de vinho. A safra 2024 parece assim privilegiar a nitidez, a energia e o comprimento em vez de uma riqueza demonstrativa. Esta interpretação do Savagnin reflete bem a sensibilidade de Camille Thiriet para vinhos puros, legíveis e refinados.
Na degustação, este Côtes du Jura branco revela um perfil luminoso, sustentado pelos cítricos, flores brancas, um toque muito fino de frutas secas e uma mineralidade salgada. A boca combina tensão, textura e precisão, com um envelhecimento discreto em madeira que arredonda o conjunto sem mascarar a frescura do Savagnin. O final é longo, vibrante e ligeiramente saporoso, ideal para acompanhar pratos ao mesmo tempo finos e expressivos. Harmonizará muito bem com peixe ao molho, crustáceos, uma ave cremosa, risoto de cogumelos ou um comté afinado. Sua estrutura ácida e sua profundidade natural também permitirão uma evolução favorável por alguns anos na adega. Uma cuvée rara e original, que une a precisão borgonhesa de Camille Thiriet à identidade vibrante do Jura.
Casta: 100% Savagnin
