Maison Camille Thiriet - Savagnin - Côtes du Jura 2024
Maison Camille Thiriet, gevestigd in Comblanchien in het hart van de Côte de Nuits, werd opgericht in 2016 onder impuls van Camille Thiriet en Matt Chittick. Bekend om zijn precieze en vertrouwelijke Bourgondische micro-cuvées, zet het huis zich in om vaak discrete terroirs te onthullen met een ambachtelijke, zorgvuldige en weinig interventionistische aanpak. Hoewel de wortels diep Bourgondisch blijven, opent deze Savagnin-cuvée een venster naar Jura, een naburige regio met een uniek karakter. Het officiële domein presenteert deze witte wijn als een Côtes du Jura Savagnin ouillé, dat wil zeggen gerijpt zonder een uitgesproken oxidatief vlies. Deze benadering behoudt de zuiverheid van de druif, zijn natuurlijke spanning en zijn aromatische helderheid. Het resultaat bevindt zich in een fijn geslepen, elegant en zeer precies register.
Deze Savagnin 2024 rijpt 10 maanden in demi-muid, een vat dat volume en complexiteit toevoegt zonder de wijn te domineren. De ouillé-stijl benadrukt een frissere, rechte en ziltige expressie van de druif, ver weg van de oxidatieve profielen die traditioneel geassocieerd worden met enkele grote witte Jura-wijnen. Citrus-, bloemige en minerale noten staan centraal in de balans, ondersteund door een strakke en precieze mond. De cuvée toont ook een alcoholpercentage van 13,5%, volgens beschikbare informatie van wijnhandelaren. Het jaar 2024 lijkt helderheid, energie en lengte te verkiezen boven een demonstratieve rijkdom. Deze interpretatie van Savagnin weerspiegelt goed Camille Thiriets gevoeligheid voor pure, leesbare en verfijnde wijnen.
Bij het proeven onthult deze Côtes du Jura witte wijn een helder profiel, gedragen door citrusvruchten, witte bloemen, een zeer fijne toets van gedroogd fruit en een ziltige mineraliteit. De mond combineert spanning, textuur en precisie, met een discrete houtlagering die het geheel afrondt zonder de frisheid van de Savagnin te verbergen. De afdronk is lang, levendig en licht hartig, ideaal om gerechten te begeleiden die zowel fijn als expressief zijn. Hij past zeer goed bij vis in saus, schaal- en schelpdieren, romige gevogelte, risotto met paddenstoelen of gerijpte Comté-kaas. Zijn zure structuur en natuurlijke diepte zullen hem ook in staat stellen om gunstig te evolueren gedurende enkele jaren in de kelder. Een zeldzame en originele cuvée, die Camille Thiriets Bourgondische precisie verenigt met de levendige identiteit van Jura.
Druivensoort: 100% Savagnin
