LA GRANGE TIPHAINE - Clef de Sol hvid - Magnum 2024
La Grange Tiphaine er en ikonisk familieejendom i Loire-dalen, beliggende mellem Montlouis sur Loire og Touraine Amboise, hvor Coralie og Damien Delecheneau skaber chenin blanc-vine af stor renhed. Vinmarkerne drives økologisk og biodynamisk med omhyggelig pleje af jorden, naturlige balancer og biodiversitet. De gamle vinstokke, nogle næsten hundrede år gamle, rodfæstet i jordbund af fattige sand, ler med flint og kalksten, giver naturligt lave udbytter for maksimal aromatisk koncentration. Hver parcel betragtes som en have og høstes manuelt på det rette tidspunkt for at bevare identiteten af hver terroir i Montlouis sur Loire. Clef de Sol hvid har etableret sig som La Grange Tiphaines signatur cuvée, et pejlemærke for elskere af store cheniner fra Loire. I magnum afslører denne cuvée endnu mere ejendommens seriøsitet og vision med en forlænget udtryk af friskhed og kompleksitet.
Clef de Sol 2024 er en Montlouis sur Loire lavet på meget gamle chenin-vinstokke plantet i jord, der blander udvasket sand, ler med flint og kalkstensundergrund, hvilket giver vinen dens spænding og dybde. Årgangen 2024, lys og perfekt afbalanceret, gjorde det muligt at høste sunde druer i hånden med den rette modenhed, der kombinerer rigdom af materiale og skarp syre. Efter en blid presning foregår gæringen langsomt i fade af forskellige størrelser, udelukkende med naturlige gærstammer for at respektere terroirets og årgangens signatur. Modningen på fine bærme uden forhastet omstikning giver tekstur, patina og aromatisk kompleksitet samtidig med at bevare stor præcision. Valget af magnumformat fremhæver denne cuvées styrker med en langsommere udvikling, bedre aromastabilitet og forlænget lagringspotentiale. Clef de Sol hvid Magnum 2024 præsenterer sig således som en stor gastronomisk hvidvin fra Loire, skabt til særlige lejligheder, tålmodige kældre og store selskaber.
Ved smagning afslører vinen en bleg gylden farve med grønne refleksioner, skinnende og klar, som varsler friskhed og energi. Næsen åbner med en udtryksfuld buket af hvide blomster, lind og kaprifolium, fremhævet af noter af moden pære, bagt æble og kvæde med i baggrunden et strejf af citrus og krudtsten. I munden er angrebet lige og præcist, midten af munden vokser i fylde med en tæt men flydende krop båret af en saltet og mineralsk struktur, der kendetegner Montlouis sur Loire chenin. Smagene af hvide frugter, moden citron, let honning og fine krydderier følger i stor harmoni, forlænget af smukke noble bitterheder. Eftersmagen er lang, vibrerende og kridtagtig, der inviterer til gastronomi såvel som lagring. Denne Clef de Sol hvid Magnum 2024 passer fremragende til stegte ædle fisk, sandart med smørsaus, stegte kammuslinger, landkylling i flødesauce, aspargesrisotto eller modne Loire gedeoste. Magnumformatet gør den også ideel til festmåltider, store venne- eller familieselskaber, hvor dens friskhed og elegance deles med generøsitet.
Druetype: 100% Chenin Blanc
