Clos de la Frelonnerie - Montlouis-sur-Loire 2022
Vest for Montlouis-sur-Loire dykker en indhegnet vinmark sine rødder ned i en modersten af gul tuffeau, toppet med lerede sand. Genoplivet af et hold ledet af Alice Chidaine og vinbønderne Bonnigal-Bodet, er Clos de la Frelonnerie et monopol vendt mod syd, bevaret, hvor nogle hundrede år gamle vinstokke nærmer sig hundrede og tyve år. Vinmarken drives rent, under økologisk og biodynamisk konvertering, med præcist jordarbejde for at genaktivere mikrobiologisk liv og fremme bæredygtig biodiversitet. Denne enklave, vendt mod højre bred af Cher, giver vinene en lige mineral spænding og en afbalanceret modenhed.
Årgangen 2022 giver en lys læsning af closen. Helt lavet på chenin blanc, presses vinen forsigtigt og vinificeres traditionelt med minimal indgriben for at bevare frugtens integritet. Den lange lagring på fine bundfald, udført på ejendommen i store beholdere, tilføjer relief og polerer teksturen uden at skjule terroirets præg. Flaskningen følger en lavinterventions tilgang for at bevare den salte energi, der er karakteristisk for tuffeau-jorden.
Næsen åbner med hvidtjørnblomst, frisk pære og moden citron, ledsaget ved luftning af et strejf af kvæde, rå mandel og en følelse af våd sten. Munden kombinerer rethed og kontrolleret fylde. Angrebet er klart, og stoffet strammer sig omkring en kerne af citrus og hvide frugter understreget af en kridtet struktur. Midten af munden, smagfuld, udfolder nuancer af sprød æble, verbena og meget diskret akaciemhonning. Eftersmagen er lang, tør og spytfremkaldende med et minde om flintesten og en delikat saltighed, der forlænger vedholdenheden.
Ved bordet ledsager denne cuvée østers og skaldyr, en sandart ceviche med citrus, dampet torskeryg med citron smør eller en stegt landkylling med fine urter. Den passer perfekt til en aspargesrisotto eller en kogt presset ost som en lagret Comté, hvis sødme balancerer vinens spænding.
Druetype: 100% Chenin Blanc
