Domaine de la taille aux loups - Jacky Blot - Rémus 2024
Skabt af den talentfulde Jacky Blot er Domaine de la Taille aux Loups blevet en uundværlig reference inden for de store vine fra Loire. Beliggende i Montlouis-sur-Loire og Vouvray har han hævet Chenin Blanc til en ædel druesort takket være en krævende parcellaire tilgang og en vinifikation med eksemplarisk præcision. Hver cuvée afspejler terroirets typicitet, og domænets stil kendetegnes ved en krystalklar renhed, stor elegance og et bemærkelsesværdigt lagringspotentiale.
Cuvéen Rémus betragtes som et af domænets emblematiske signaturer. Fremstillet af gamle Chenin Blanc-vinstokke plantet på jordbund af tuffeau og flintler, tilbyder den en autentisk og raffineret udtryk af appellationen Montlouis-sur-Loire. Årgangen 2024, præget af en afbalanceret modenhed og gunstige klimaforhold, udmærker sig ved sin retlinethed, friskhed og aromatiske glans. En sand flagskibscuvée, Rémus indkapsler Taille aux Loups' identitet i en generøs og spændt version.
Den lyse gyldne farve med grønne reflekser afspejler vinens ungdom og vitalitet. Næsen, udtryksfuld og elegant, afslører noter af hvide blomster, pære, grøn æble og citrus med et subtilt mineralpræg. I munden er angrebet livligt og præcist, understøttet af en smuk spænding, der fremhæver årgangens friskhed. Balancen mellem frugtrigdom og kridtmineralitet fører til en lang, saltet og vedvarende eftersmag. En stor gastronomisk Chenin, perfekt allerede nu, men i stand til at ældes yndefuldt i over ti år.
Druesort: 100 % Chenin Blanc
