LA GRANGE TIPHAINE - Clef de Sol bílé - Magnum 2024
La Grange Tiphaine je rodinný statek, který je symbolem údolí Loiry, nacházející se mezi Montlouis sur Loire a Touraine Amboise, kde Coralie a Damien Delecheneau vyrábějí vína z odrůdy chenin blanc s velkou čistotou. Vinice jsou vedeny v režimu ekologického a biodynamického zemědělství, s pečlivou péčí věnovanou půdám, přírodním rovnováhám a biodiverzitě. Staré vinice, někdy téměř století staré, zakořeněné na terroirech chudých písčitých půd, jílovců se křemennými valouny a vápenců, nabízejí přirozeně nízké výnosy pro maximální aromatickou koncentraci. Každý pozemek je sledován jako zahrada, ručně sklizený ve správný čas, aby byla zachována identita každého terroiru Montlouis sur Loire. Clef de Sol bílé se stalo podpisovou cuvée La Grange Tiphaine, orientačním bodem pro milovníky velkých chenins z oblasti Loiry. V magnum lahvi toto cuvée ještě více odhaluje vážnost a vizi statku, s prodlouženým výrazem svěžesti a komplexity.
Clef de Sol 2024 je Montlouis sur Loire pocházející z velmi starých vinic chenin vysazených na půdách kombinujících vymývané písky, jíly se křemennými valouny a vápencové podloží, které vínu dodávají napětí a hloubku. Ročník 2024, světlý a dokonale vyvážený, umožnil ručně sklízet zdravé hrozny v optimální zralosti, spojující bohatost materiálu a jemně řezanou kyselost. Po jemném lisování probíhá fermentace pomalu v dubových sudech různých objemů, pouze s domácími kvasinkami, aby byla respektována charakteristika terroiru a ročníku. Zrání na jemných kalech, bez předčasného přelití, přináší texturu, patinu a aromatickou komplexitu při zachování velké přesnosti. Volba formátu magnum zdůrazňuje přednosti tohoto cuvée, s pomalejším vývojem, lepší aromatickou stabilitou a prodlouženou schopností zrání. Clef de Sol bílé Magnum 2024 se tak představuje jako velké bílé víno z oblasti Loiry pro gastronomii, určené pro slavnostní příležitosti, trpělivé sklepy a velké stoly.
Při degustaci víno odhaluje bledě zlatavou barvu se zelenými odlesky, jasnou a průzračnou, která předznamenává svěžest a energii. Vůně se otevírá expresivním buketem bílých květů, lípy a zimolezu, zvýrazněným tóny zralé hrušky, pečeného jablka a kdoule, s náznakem citrusů a křemenitého kamene v pozadí. V chuti je nástup přímý, přesný, poté střed chutě nabývá na objemu s hustou, ale plynulou strukturou, nesenou slanou a minerální linkou, která je charakteristická pro chenin z Montlouis sur Loire. Chuťové tóny bílého ovoce, zralého citronu, lehkého medu a jemného koření se střídají v harmonii, prodloužené krásnými ušlechtilými hořčinami. Závěr je dlouhý, živý, křídový, vybízející k gastronomii i archivaci. Tento Clef de Sol bílé Magnum 2024 se skvěle hodí k pečeným ušlechtilým rybám, candátovi na másle beurre blanc, opékaným mušlím svatojakubským, domácí drůbeži se smetanou, chřestovému rizotu nebo zrajícím kozím sýrům z Loiry. Formát magnum jej také činí ideální volbou pro slavnostní jídla, velké přátelské či rodinné stoly, kde se jeho svěžest a elegance sdílí s velkorysostí.
Odrůda: 100% Chenin Blanc
