LA GRANGE TIPHAINE - Clef de Sol blanc - Magnum 2024
La Grange Tiphaine est un domaine familial emblématique de la vallée de la Loire, situé entre Montlouis sur Loire et Touraine Amboise, où Coralie et Damien Delecheneau façonnent des vins de chenin blanc d’une grande pureté. La vigne y est conduite en agriculture biologique et biodynamique, avec un soin méticuleux apporté aux sols, aux équilibres naturels et à la biodiversité. Les vieilles vignes, parfois presque centenaires, enracinées sur des terroirs de sables pauvres, d’argiles à silex et de calcaires, offrent des rendements naturellement faibles pour une concentration aromatique maximale. Chaque parcelle est observée comme un jardin, vendangée manuellement au moment juste, afin de préserver l’identité de chaque terroir de Montlouis sur Loire. Clef de Sol blanc s’est imposée comme la cuvée signature de La Grange Tiphaine, un repère pour les amateurs de grands chenins ligériens. En magnum, cette cuvée révèle encore davantage le sérieux et la vision du domaine, avec une expression prolongée de la fraîcheur et de la complexité.
Clef de Sol 2024 est un Montlouis sur Loire issu de très vieilles vignes de chenin plantées sur des sols mêlant sables lessivés, argiles à silex et sous sol calcaire, qui confèrent au vin sa tension et sa profondeur. Le millésime 2024, lumineux et parfaitement équilibré, a permis de récolter à la main des raisins sains, à la maturité juste, alliant richesse de matière et acidité ciselée. Après un pressurage doux, la fermentation se déroule lentement en barriques de différents volumes, uniquement avec les levures indigènes, pour respecter la signature du terroir et du millésime. L’élevage sur lies fines, sans soutirage précipité, apporte texture, patine et complexité aromatique tout en conservant beaucoup de précision. Le choix du format magnum accentue les atouts de cette cuvée, avec une évolution plus lente, une meilleure stabilité aromatique et une capacité de garde prolongée. Clef de Sol blanc Magnum 2024 se présente ainsi comme un grand blanc ligérien de gastronomie, taillé pour les belles occasions, les caves patientes et les grandes tablées.
À la dégustation, le vin dévoile une robe or pâle aux reflets verts, brillante et limpide, qui laisse présager fraîcheur et énergie. Le nez s’ouvre sur un bouquet expressif de fleurs blanches, de tilleul et de chèvrefeuille, rehaussé par des notes de poire mûre, de pomme au four et de coing, avec en arrière plan une touche d’agrumes et de pierre à fusil. En bouche, l’attaque est droite, précise, puis le milieu de bouche gagne en ampleur, avec une matière dense mais fluide, portée par une trame saline et minérale qui signe le chenin de Montlouis sur Loire. Les saveurs de fruits blancs, de citron mûr, de miel léger et d’épices fines se succèdent avec une grande harmonie, prolongées par de beaux amers nobles. La finale est longue, vibrante, crayeuse, invitant à la gastronomie autant qu’à la garde. Ce Clef de Sol blanc Magnum 2024 s’accorde magnifiquement avec des poissons nobles rôtis, un sandre au beurre blanc, des coquilles Saint Jacques snackées, une volaille fermière à la crème, un risotto aux asperges ou des fromages de chèvre de Loire affinés. Le format magnum en fait également un choix idéal pour les repas de fête, les grandes tablées amicales ou familiales, où sa fraîcheur et son élégance se partagent avec générosité.
Cépage : 100% Chenin Blanc
