Jean Baptiste Souillard - Heiliger Josef 2023
Jean-Baptiste Souillard, ansässig im nördlichen Rhônetal, hat sich als führender Produzent von bemerkenswert präzisen Mikro-Cuvées etabliert. Er verarbeitet Syrah in einem fast burgundischen Stil, mit schonender Extraktion, langer Reifezeit und minimalem Eichenholzeinfluss. Sein Ansatz zielt auf unkomplizierte, elegante und lebendige Weine ab, bei denen Frische und Trinkfreude im Vordergrund stehen und nicht auf protzige Kraft.
Der Saint Joseph 2023 stammt von Hanglagen mit Granit- und Sandböden, die dem Syrah Energie, Struktur und Eleganz verleihen. Die Lese erfolgt von Hand, wobei ein großer Anteil der Trauben als ganze Trauben verwendet wird, um die floralen und würzigen Noten zu betonen. Die Gärung verläuft langsam mit ausschließlich natürlichen Hefen. Anschließend reift der Wein in Fässern, in denen bereits mehrere Jahrgänge gelagert wurden, um die Textur zu verfeinern, ohne die Fruchtaromen zu überdecken.
In der Nase entfalten sich reine Noten von Veilchen, frischen dunklen Früchten, Himbeeren und schwarzem Pfeffer, ergänzt durch eine sehr subtile Rauchnote. Am Gaumen ist der Wein saftig und elegant, getragen von feinen, präzisen Tanninen, die knackige, leicht würzige Frucht umhüllen. Der lange, anregende Abgang vereint Noten von Graphit, getrockneten Kräutern und schwarzen Beeren und hinterlässt einen Eindruck von großer Bekömmlichkeit. Zu Tisch passt dieser Saint Joseph 2023 hervorragend zu gebratenem Geflügel, Kalbfleisch, Kräuterlamm, raffinierter Bistroküche oder vegetarischen Gerichten mit Pilzen und geröstetem Gemüse.
Rebsorte: 100 % Syrah
