Domaine Combier - Saint Joseph 2023<\/strong><\/span><\/p>Als bedeutende Referenz im nördlichen Rhonetal produziert das Domaine Combier seit mehreren Generationen reine, saftige und sehr elegante Syrahs. Die Familie arbeitet ihre Weinberge mit großer Sorgfalt hinsichtlich der Böden, Erträge und Reifegrade, stets mit Respekt vor dem Leben. Im Saint Joseph stützt sich das Weingut auf gut exponierte Granithänge, die der Rebsorte eine besondere Energie und eine vertikalere Struktur verleihen als die Ebene von Crozes Hermitage. Im Keller bleibt die Philosophie dieselbe: begrenzte Eingriffe, einheimische Hefen, sanfte Extraktionen und maßvoller Holzeinsatz. Das Ziel ist es, den Terroir sprechen zu lassen, wobei Feinheit und Trinkbarkeit Vorrang vor Machtdemonstration haben.<\/p>
Der Saint Joseph 2023 stammt von Hanglagen mit granitischen und sandigen Böden, die der Syrah Spannung, Mineralität und Tiefe verleihen. Der Jahrgang 2023, hell und ausgewogen, ermöglichte eine schöne phenolische Reife bei gleichzeitig klarer Frische. Die Trauben werden von Hand gelesen, sorgfältig sortiert und mit einem Anteil ganzer Trauben vergoren, um das florale und würzige Spektrum zu betonen. Die Gärungen verlaufen langsam, mit maßvollen Überpumpungen und Pigeagen, um feine und seidige Tannine zu extrahieren. Die Reifung in Tanks und gebrauchten Fässern zielt darauf ab, die Textur zu verfeinern, ohne den Wein durch neues Holz zu prägen, für einen präzisen, schlanken und bereits sehr zugänglichen Saint Joseph.<\/p>
Beim Verkosten öffnet sich die Nase mit Noten von Veilchen, frischen schwarzen Früchten, Himbeere und Brombeere, unterlegt von schwarzem Pfeffer, einem Hauch Olive und leichter Rauchigkeit. Am Gaumen ist der Auftakt saftig und gerade, mit knackiger Frucht, getragen von straffen, aber eleganten Tanninen, die den Wein strukturieren, ohne ihn zu verhärten. Das Mundzentrum verbindet schwarze Beeren, Gewürze, einen lakritzartigen Akzent und ein feines mineralisches Gerüst, das für Vertikalität sorgt. Der Abgang ist lang, frisch und leicht salzig, geprägt von Gewürzen, getrockneten Kräutern und einer Rückkehr schwarzer Früchte, was einen bekömmlichen und charaktervollen Rotwein ausmacht. Zum Essen begleitet dieser Saint Joseph 2023 idealerweise gebratenes Geflügel, ein Kräuter-Lammkarree, gegrillte Kalbskoteletts, raffinierte Bistroküche oder vegetarische Gerichte mit Pilzen und geröstetem Gemüse.<\/p>
Rebsorten: 100 % Syrah<\/p>
