Jean Baptiste Souillard - Crozes Hermitage Les Baties 2023
Stabilito nel nord della valle del Rodano, Jean Baptiste Souillard si è affermato come una firma di micro cuvée dallo stile preciso e puro. Lavora la syrah con uno spirito quasi borgognone, privilegiando la finezza del tocco, la purezza del frutto e la trasparenza del terroir. Le vigne sono coltivate con grande rigore, nel rispetto dei suoli e delle maturazioni. Le rese volutamente contenute permettono di ottenere mosti concentrati senza pesantezza. Ogni cuvée è pensata come l’espressione di un luogo piuttosto che di una semplice denominazione. Les Baties ne è uno degli esempi più eloquenti.
Crozes Hermitage Les Baties 2023 proviene da un appezzamento piantato su suoli che mescolano ciottoli levigati, sabbie e argille, che conferiscono alla syrah sia struttura che freschezza. L’annata 2023, luminosa ma equilibrata, offre una maturità fenolica completa pur mantenendo una bella tensione. La vendemmia è interamente manuale, con una parte importante di grappoli interi per rafforzare il carattere floreale e speziato. Le fermentazioni avvengono lentamente, con lieviti indigeni esclusivi, e estrazioni molto delicate per preservare lo spirito infuso del vino. L’affinamento avviene in botti e barriques di più vini, sulle fecce fini, al fine di affinare i tannini senza segnare il vino con il legno. Les Baties 2023 si presenta così come una lettura slanciata e precisa di Crozes Hermitage.
Alla degustazione, il naso svela un bouquet sottile di violetta, frutti neri freschi, lampone croccante e pepe nero, completato da una leggera nota affumicata e da sentori di grafite. Al palato, l’attacco è succoso e diretto, con una materia fine sostenuta da tannini molto eleganti e perfettamente integrati. Il cuore del palato mescola mora, ribes nero, piccole bacche rosse, spezie e un accenno di oliva nera in filigrana. Il finale è lungo, fresco, leggermente salino, segnato dalle spezie e dalle erbe secche, con grande digeribilità. A tavola, Les Baties 2023 accompagna idealmente un pollo arrosto, un carré d’agnello rosato, una costata di vitello alla griglia, una cucina da bistrot raffinata o piatti vegetariani strutturati a base di funghi e verdure arrosto.
Vitigni: Syrah 100%
