DOMAINE TEMPIER - Rosé 2025
In Bandol nimmt das Domaine Tempier einen grundlegenden Platz in der modernen Geschichte der Appellation ein. Das Familienanwesen, das in Plan du Castellet liegt, verdankt einen großen Teil seines Renommees Lucien und Lulu Peyraud, die den Mourvèdre mit Überzeugung verteidigten und dazu beitrugen, die Einzigartigkeit des Bandol-Weinbergs anzuerkennen. Noch heute stützt sich das Weingut auf ein Mosaik von Parzellen, die sich über Hänge, Terrassen und Täler mit Blick auf das Mittelmeer verteilen. Die ton-kalkhaltigen Böden, die unterschiedlichen Expositionen und der maritime Einfluss erzeugen Weine mit einer starken Persönlichkeit, die südliche Reife und Frische verbinden können. Die Arbeit im Weinberg bleibt hauptsächlich manuell, mit Lese in kleinen Kisten und strenger Beachtung des Gesundheitszustands der Trauben. Tempier betrachtet seinen Rosé als einen echten Terroir- und Gastronomiewein, nicht als eine einfache Cuvée für den Sommerkonsum. Seine Struktur, Tiefe und Fähigkeit zur Flaschenreife heben ihn deutlich von den provenzalischen Rosés ab, die nur auf Leichtigkeit aufgebaut sind.
Der Rosé 2025 wird aus einer Auswahl von Parzellen aus den verschiedenen Terroirs des Weinguts hergestellt, hauptsächlich auf ton-kalkhaltigen Böden. Mourvèdre macht etwa die Hälfte der Assemblage aus und bringt Struktur, aromatische Komplexität und Lagerfähigkeit, ergänzt durch Grenache, Cinsault und einen kleinen Anteil Carignan. Die Reben sind im Durchschnitt etwa zwanzig Jahre alt und werden von Hand gelesen, wobei ein Reifegrad angestrebt wird, der mehr Frische und Säure als bei den Rotweinen sucht. Nach einer Sortierung im Weinberg und dann im Keller werden die Trauben entrappt, bevor die Extraktion hauptsächlich durch Direktpressung erfolgt, ergänzt durch eine kalte Maischegärung und einen sehr kleinen Anteil Abzug. Die Gärungen finden bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks oder Betontanks statt, nach einem Ansatz, der dem für Weißweine ähnelt. Der Rosé reift anschließend mehrere Monate in Betontanks, was ihm erlaubt, an Fülle zu gewinnen, ohne die Klarheit der Frucht zu verlieren. Der Jahrgang 2025 zeigt einen dichten und energetischen Ausdruck, bei dem die sonnige Reife perfekt von einer präzisen Säure eingerahmt wird.
Die lachsfarbene Robe besitzt eine zarte Intensität mit leichten kupfernen Reflexen. Die Nase öffnet sich mit Weinbergspfirsich, Granatapfel und kleinen roten Früchten, bevor sie Noten von rosa Grapefruit, weißen Blüten und mediterranen Kräutern gewinnt. Am Gaumen ist der Auftakt breit und großzügig, doch die Frische hält sofort eine klare Linie. Mourvèdre verleiht der Mitte des Mundes Tiefe, während Grenache und Cinsault fruchtiges Fleisch und eine geschmeidige Textur ohne Schwere bringen. Noten von reifen Zitrusfrüchten, süßen Gewürzen und Pfirsichhaut verlängern eine Substanz, die zugleich weinartig und raffiniert ist. Der Abgang, persistent und leicht salzig, erinnert daran, dass dieser Rosé genug Profil besitzt, um eine ganze Mahlzeit zu begleiten und mehrere Jahre im Keller zu reifen. Er findet seinen Platz zu Bouillabaisse, gegrillten Rotbarben, provenzalischer Küche mit confierten Gemüse, gebratenem Hummer, gewürztem Geflügel oder mediterranen Fischen.
Rebsorten: Mourvèdre, Grenache, Cinsault, Carignan
