DOMAINE TEMPIER - Rosé 2025
In Bandol neemt Domaine Tempier een fundamentele plaats in de moderne geschiedenis van de appellatie in. Het familiebezit, gevestigd in Plan du Castellet, dankt een groot deel van zijn uitstraling aan Lucien en Lulu Peyraud, die met overtuiging de mourvèdre verdedigden en bijdroegen aan de erkenning van de eigenheid van de wijngaarden in Bandol. Ook vandaag steunt het domein op een mozaïek van percelen verspreid over hellingen, terrassen en valleien gericht op de Middellandse Zee. De klei-kalkrijke bodems, de gevarieerde exposities en de maritieme invloed geven wijnen met een sterke persoonlijkheid, die in staat zijn om zuidelijke rijpheid te combineren met frisheid. Het werk in de wijngaarden blijft hoofdzakelijk handmatig, met oogst in kratjes en een strenge aandacht voor de gezondheidstoestand van de druiven. Tempier beschouwt zijn rosé als een echte terroir- en gastronomiewijn, niet als een eenvoudige cuvée bestemd voor zomerse consumptie. De structuur, diepgang en het vermogen om op fles te evolueren onderscheiden hem duidelijk van Provençaalse rosés die alleen rond lichtheid zijn opgebouwd.
De Rosé 2025 wordt gemaakt van een selectie percelen uit de verschillende terroirs van het domein, op voornamelijk klei-kalkrijke bodems. Mourvèdre vertegenwoordigt ongeveer de helft van de assemblage en brengt structuur, aromatische complexiteit en bewaarpotentieel, aangevuld met grenache, cinsault en een klein aandeel carignan. De wijngaarden zijn gemiddeld ongeveer twintig jaar oud en worden handmatig geoogst, met een rijpheidsniveau dat meer frisheid en zuurgraad nastreeft dan bij de rode wijnen. Na sortering in de wijngaard en in de kelder worden de druiven ontsteeld voordat de extractie voornamelijk door directe persing plaatsvindt, aangevuld met koude schilinweking en een zeer klein deel saignée. De fermentaties verlopen bij gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen of betonnen tanks, volgens een benadering die dicht bij die voor witte wijnen ligt. De rosé vervolgt vervolgens zijn rijping gedurende enkele maanden in betonnen tanks, wat hem meer volume geeft zonder het fruitige karakter te verliezen. Het oogstjaar 2025 levert een dicht en energiek expressie op, waarbij de zonrijpheid perfect wordt ingekaderd door een precieze zuurgraad.
De zalmroze kleur heeft een delicate intensiteit met lichte koperreflecties. De neus opent met wijngaardperzik, granaatappel en kleine rode bessen, voordat hij nuances van roze grapefruit, witte bloemen en mediterrane kruiden krijgt. In de mond is de aanzet breed en gul, maar de frisheid houdt onmiddellijk een duidelijke lijn aan. Mourvèdre geeft diepte in het midden van de mond, terwijl grenache en cinsault een fruitige vulling en een soepele textuur zonder zwaarte brengen. Noten van rijpe citrus, zachte kruiden en perzikschil verlengen een wijnachtige en verfijnde materie. De afdronk, die lang aanhoudt en licht ziltig is, herinnert eraan dat deze rosé voldoende karakter heeft om een hele maaltijd te begeleiden en meerdere jaren in de kelder te evolueren. Hij past bij bouillabaisse, gegrilde rode mul, Provençaalse keuken met gekonfijte groenten, geroosterde kreeft, gekruide gevogelte of mediterrane vis.
Druivenrassen: Mourvèdre, Grenache, Cinsault, Carignan
