Domaine Moreau Naudet - Chablis 1er Cru Forêts 2023
Domaine Moreau-Naudet liegt in Chablis im Weinbaugebiet Burgund . Das Weingut wurde 1993 von Stéphane Moreau und seiner Frau Virginie gegründet. Nach Stéphanes plötzlichem Tod im Jahr 2016 bewirtschaftet Virginie den 20 Hektar großen Weinberg nun allein. Die Besonderheit von Moreau-Naudet liegt in der Erzielung einer optimalen Traubenreife, der Verwendung verschiedener Behälter (Bottiche, Fässer, Demi-Muids), längeren Reifezeiten und einem geringen Schwefeleinsatz.
Chablis Premier Cru Forêts wird aus Chardonnay hergestellt. Der Wein reift 18 bis 22 Monate , wobei der Anteil im Fass maximal ein Drittel beträgt.
Rebsorte: 100% Chardonnay
„Ein Wein von kontrollierter Spannung und purem Ausdruck: Reife Zitrone, warmer Feuerstein und Lindenblüte laden in die Nase ein. Am Gaumen ist die Substanz fein, getragen von einer scharfen Mineralität und einer kalkigen Note.“