Domaine Grand - La Grande Chaude - Chardonnay 2023
Domaine Grand ligger i det jurassiske landskab i Passenans, midt i en vinmark, hvor terrænet, mergel og kalksten giver vinene en meget genkendelig identitet. Ejendommen dyrker omkring ti hektar økologisk med en omhyggelig tilgang til jordens balance og den naturlige udtryk af Jura-druerne. I denne karakterfulde region får Chardonnay en særlig dimension, ofte mere tekstureret, mere saltet og mere jordagtig end i andre franske vinmarker. Nathalie Morin og Emmanuel Grand arbejder med cuvéer, der søger at formidle hver parcelles særpræg uden at udviske årgangens personlighed. Terroiret i Passenans, der ligger i et bakkemiljø, giver hvidvinene en smuk spænding og en typisk mineraldybde for Côtes du Jura. La Grande Chaude Chardonnay 2023 illustrerer denne parcellelæsning med en hvidvin, der kombinerer modenhed, energi og præcision.
Domaine Grand La Grande Chaude Chardonnay 2023 kommer fra en 0,5 hektar stor parcel i Passenans, plantet i 1970 i ca. 400 meters højde. Vinmarkerne, der vender mod syd på bløde skråninger, har rødder i en jord af dolomit og ler, som bidrager både til vinens struktur og friskhed. Denne cuvée er lavet udelukkende af Chardonnay, en druesort, der er i stand til fint at gengive nuancerne i Jura-terroiret. Druerne presses i hele klaser, en metode der fremmer saftens elegance og aromatisk præcision. Gæringen foregår naturligt, og derefter lagres vinen i 228 liters franske egetræsfade, der er 4 år gamle, for at tilføre dybde uden at præge vinen for meget. Vinificeringen sker uden tilsat svovl, uden klaring og uden filtrering, i en ånd af renhed og respekt for råmaterialet. Årgangen 2023 giver her en fyldig, levende og struktureret Jura Chardonnay med en udtryk, der er både moden og mineralsk.
Ved smagning afslører Domaine Grands La Grande Chaude Chardonnay 2023 en elegant jurassisk hvidvinsprofil med en lys gylden farve og en smuk aromatisk intensitet. Næsen kan minde om citrus, æble, pære, gule frugter samt nuancer af salvie, sten og blide krydderier. I munden er angrebet frisk, og vinen får derefter volumen takket være fadlagringen og Chardonnayens naturlige dybde. Teksturen forbliver afbalanceret mellem kontrolleret rundhed, mineralspænding og en velsmagende afslutning. Fraværet af filtrering og klaring bevarer en autentisk følelse af materiale uden at gøre helheden tung. Denne hvide Côtes du Jura vil passe perfekt til cremet fjerkræ, en fin fisk, kammuslinger, svamperavioli, lagret Comté eller mad med let krydrede noter. Den kan nydes nu efter let iltning, men vil vinde i kompleksitet over nogle års lagring.
Druetype: 100% Chardonnay
