Domaine Grand - La Grande Chaude - Chardonnay 2023
Domaine Grand ligt in het Jura-landschap van Passenans, in het hart van een wijngaard waar de reliëfs, mergel en kalksteen de wijnen een zeer herkenbare identiteit geven. Het domein cultiveert ongeveer tien hectare biologisch, met een zorgvuldige benadering van de bodembalans en de natuurlijke expressie van de druivenrassen uit de Jura. In deze karaktervolle regio krijgt Chardonnay een bijzondere dimensie, vaak meer textuur, meer ziltigheid en meer aardse tonen dan in andere Franse wijngaarden. Nathalie Morin en Emmanuel Grand werken aan cuvées die proberen de eigenheid van elk perceel over te brengen, zonder de persoonlijkheid van het oogstjaar te vervagen. Het terroir van Passenans, gelegen in een heuvelachtig gebied, geeft de witte wijnen een mooie spanning en een minerale diepte die typisch is voor de Côtes du Jura. La Grande Chaude Chardonnay 2023 illustreert deze perceelsgerichte benadering met een witte wijn die rijpheid, energie en precisie combineert.
Domaine Grand La Grande Chaude Chardonnay 2023 komt van een perceel van 0,5 hectare gelegen in Passenans, aangeplant in 1970 op ongeveer 400 meter hoogte. De wijnstokken, op het zuiden gelegen op zachte hellingen, wortelen in een bodem van dolomiet en klei, wat bijdraagt aan zowel de structuur als de frisheid van de wijn. Deze cuvée wordt uitsluitend gemaakt van Chardonnay, een druif die in staat is de nuances van het Jura-terroir fijnzinnig weer te geven. De druiven worden in hele trossen geperst, een methode die de elegantie van het sap en de aromatische precisie bevordert. De fermentatie verloopt natuurlijk, gevolgd door rijping in 228-liter Franse eikenhouten vaten van 4 jaar oud, om diepte te geven zonder de wijn te overheersen. De vinificatie gebeurt zonder toegevoegde sulfieten, zonder klaring en zonder filtratie, in een geest van zuiverheid en respect voor het materiaal. Het oogstjaar 2023 levert hier een volle, levendige en gestructureerde Jura-Chardonnay op, met een expressie die zowel rijp als mineraal is.
Bij het proeven onthult La Grande Chaude Chardonnay 2023 van Domaine Grand een elegant Jura wit profiel, met een heldere gouden kleur en een mooie aromatische intensiteit. De neus kan citrus, appel, peer, gele vruchten oproepen, evenals nuances van salie, steen en zachte kruiden. In de mond is de aanzet fris, daarna wint de wijn aan volume dankzij de vatrijping en de natuurlijke diepte van de Chardonnay. De textuur blijft in balans, tussen beheerde rondheid, minerale spanning en een smaakvolle afdronk. Het ontbreken van filtratie en klaring behoudt een gevoel van authentiek materiaal zonder het geheel te verzwaren. Deze Côtes du Jura wit begeleidt perfect een romige gevogelte, een nobele vis, sint-jakobsschelpen, ravioli met paddenstoelen, een gerijpte comté of een keuken met licht gekruide tonen. Hij kan nu al gewaardeerd worden na een lichte beluchting, maar zal aan complexiteit winnen na enkele jaren keldering.
Druif: 100% Chardonnay
