Domaine des Marnes Blanches - En Quatre Vis - Chardonnay 2023
Chardonnay, båret af de hvide mergel og kalkskred fra Syd-Revermont. Farven, en lys skinnende gul med sølvagtige reflekser, antyder en stram og lys stil frem for overdådig. Næsen åbner først med fine citrusnoter, gul citron og blød grapefrugt, hurtigt fulgt af frisk pære og sprød æble. I baggrunden antyder et strejf af hvide blomster, lindetræ og en kridtet fornemmelse terroirets mineralitet. Helheden forbliver meget aromatisk ren, uden kunstgreb, med en klar og præcis frugt. Allerede ved første duft mærkes den spænding, der giver cuvéen dens personlighed. En Quatre Vis 2023 fremstår således som en Jura Chardonnay, der er lige, lys og meget tydelig i sit udtryk.
I munden kombinerer vinen en smuk energi og en omhyggeligt bearbejdet tekstur, med en frisk start, der straks strækker frugten. Stoffet er slankt, næsten spinkelt, båret af en moden syre, der strukturerer vinen uden hårdhed. Man finder citrus, pære og en fin ædel bitterhed, der minder om citronskal og frisk mandel, hvilket giver dybde og længde. Den lidt ikke-interventionistiske vinifikation, tro mod domænets ånd, favoriserer naturlige gæringer og en præcis lagring, der blidt polerer stoffet uden at overbelaste det. Munden vinder i fylde med ilt, uden nogensinde at miste sin mineralske røde tråd. Denne kombination af spænding, salthed og taktil blødhed kendetegner en hvidvin, der både er seriøs og let fordøjelig. Årgangen 2023 finder her et friskt, balanceret og meget klart udtryk.
En Quatre Vis 2023 fremstår som en ægte gastronomisk vin, ideel til at ledsage præcis og elegant madlavning. Den vil passe fremragende til ferskvands- eller søfisk, en delikat ceviche, cremet fjerkræ, geddequeneller eller en risotto med sæsonens grøntsager. Dens salte struktur og rette linje gør den også til en fremragende ledsager til jurassiske oste med let til medium lagring, som en ung comté eller en frisk tome. Serveret ved omkring 11 til 12 °C udfolder den sin bouquet og tekstur fuldt ud uden at blive hård. Allerede meget tiltalende i sin ungdom med sin klarhed og præcision, har den også potentiale til at udvikle sig over nogle år, med noter af let honning, tørret frugt og voks, mens den bevarer sin mineralske rygsøjle. Denne cuvée illustrerer Domaine des Marnes Blanches evne til at skabe hvide vine, der både er dybe, moderne og tro mod deres terroir. Det er en Chardonnay med identitet, skarp og levende, der retfærdigt fortæller om Jura-mergelens særegenhed.
Druetype: Chardonnay
