Domaine Grand - La Grande Chaude - Chardonnay 2023
Domaine Grand se nachází v jurasském kraji Passenans, v srdci vinice, kde reliéfy, jíly a vápence dávají vínům velmi rozpoznatelnou identitu. Majetek obhospodařuje asi deset hektarů ekologicky, s pečlivým přístupem k rovnováze půd a přirozenému vyjádření odrůd z Jury. V této charakteristické oblasti nabývá Chardonnay zvláštního rozměru, často více texturovaného, slanějšího a zemitého než v jiných francouzských vinicích. Nathalie Morin a Emmanuel Grand pracují na cuvée, která se snaží předat jedinečnost každého pozemku, aniž by vymazali osobnost ročníku. Terroir Passenans, situovaný v kopcovitém prostředí, přináší bílým vínům krásné napětí a minerální hloubku typickou pro Côtes du Jura. La Grande Chaude Chardonnay 2023 ilustruje tento parcelní přístup s bílým vínem, které spojuje zralost, energii a přesnost.
Domaine Grand La Grande Chaude Chardonnay 2023 pochází z parcely o rozloze 0,5 hektaru v Passenans, vysazené v roce 1970 ve výšce přibližně 400 metrů nad mořem. Révy, orientované na jih na mírných svazích, zakořeňují v půdě z dolomitu a jílu, což přispívá jak ke struktuře, tak k svěžesti vína. Toto cuvée je vyrobeno výhradně z odrůdy Chardonnay, která dokáže jemně vyjádřit nuance jurasského terroiru. Hrozny jsou lisovány v celých hroznech, což podporuje eleganci šťáv a aromatickou přesnost. Fermentace probíhá přirozeně, následně probíhá zrání ve francouzských dubových sudech o objemu 228 litrů, starých 4 roky, aby se dodala hloubka, aniž by víno bylo příliš ovlivněno. Vinifikace probíhá bez přidaných siřičitanů, bez čiření a filtrace, v duchu čistoty a respektu k surovině. Ročník 2023 zde dává široké, živé a strukturované Jura Chardonnay s výrazem zároveň zralým i minerálním.
Při degustaci odhaluje La Grande Chaude Chardonnay 2023 z Domaine Grand elegantní profil jurasského bílého vína s jasně zlatavou barvou a krásnou aromatickou intenzitou. Vůně může evokovat citrusy, jablko, hrušku, žluté ovoce, stejně jako tóny šalvěje, kamene a jemných koření. V chuti je nástup svěží, poté víno získává na objemu díky zrání v sudech a přirozené hloubce Chardonnay. Textura zůstává vyvážená, mezi kontrolovanou kulatostí, minerálním napětím a chutným závěrem. Absence filtrace a čiření zachovává pocit autentické hmoty, aniž by zatěžovala celek. Toto bílé víno Côtes du Jura bude skvěle doprovázet krémové drůbeží pokrmy, ušlechtilé ryby, mušle svatého Jakuba, houbové ravioly, zrající comté nebo kuchyni s lehce kořeněnými tóny. Může být oceněno již nyní po lehkém provzdušnění, ale získá na komplexnosti po několika letech zrání.
Odrůda: 100% Chardonnay
