Cellier Saint Benoit - Viandris - Ploussard 2021
Cellier Saint Benoît ligger i landsbyen Pupillin i Jura. Den familieejede gård har eksisteret i 4 generationer, men var tidligere dedikeret til blandet landbrug med afgrøder solgt til Pupillin-kooperativet. Denis Benoit, fra 3. generation, besluttede at fokusere alt sit arbejde på vinmarken, integrere også kældearbejdet og oprettede Cellier Saint Benoit i familiens gamle gårdbygning. I dag er arven sikret af Benjamin Benoit, uddannet i vinavl i Beaune med erfaring fra Bourgogne og New Zealand. Vinmarken drives med ansvarlig landbrugspraksis.
Viandris er lavet af Poulsard, hvis vinstokke blev plantet i 1937 på en kalkholdig jordbund.
Druesort: 100% Poulsard