Domaine Grand - La Grande Chaude - Chardonnay 2023
O Domaine Grand está situado na paisagem jurássica de Passenans, no coração de um vinhedo onde os relevos, as margas e os calcários conferem aos vinhos uma identidade muito reconhecível. A propriedade cultiva cerca de dez hectares em agricultura biológica, com uma abordagem atenta ao equilíbrio dos solos e à expressão natural das castas do Jura. Nesta região de caráter, o Chardonnay assume uma dimensão particular, frequentemente mais texturizado, mais salino e mais terroso do que em outros vinhedos franceses. Nathalie Morin e Emmanuel Grand trabalham com cuvées que procuram transmitir a singularidade de cada parcela, sem apagar a personalidade da colheita. O terroir de Passenans, situado num ambiente de encostas, confere aos brancos uma bela tensão e uma profundidade mineral típica das Côtes du Jura. O La Grande Chaude Chardonnay 2023 ilustra esta leitura parcelar, com um vinho branco que associa maturidade, energia e precisão.
O Domaine Grand La Grande Chaude Chardonnay 2023 provém de uma parcela de 0,5 hectares situada em Passenans, plantada em 1970 a cerca de 400 metros de altitude. As vinhas, expostas a sul em encostas suaves, enraízam num solo de dolomita e argila, que contribui tanto para a estrutura como para a frescura do vinho. Esta cuvée é elaborada exclusivamente a partir de Chardonnay, casta capaz de reproduzir com finesse as nuances do terroir jurássico. As uvas são prensadas em cachos inteiros, um método que favorece a elegância dos sumos e a precisão aromática. A fermentação decorre naturalmente, seguida de estágio em barricas de carvalho francês de 228 litros com 4 anos de idade, para aportar profundidade sem marcar excessivamente o vinho. A vinificação é feita sem adição de sulfitos, sem clarificação e sem filtração, num espírito de pureza e respeito pela matéria-prima. A colheita de 2023 oferece aqui um Chardonnay do Jura amplo, vivo e estruturado, com uma expressão ao mesmo tempo madura e mineral.
Na prova, o La Grande Chaude Chardonnay 2023 do Domaine Grand revela um perfil de branco jurássico elegante, com uma cor dourada luminosa e uma bela intensidade aromática. O nariz pode evocar citrinos, maçã, pêra, frutos amarelos, bem como nuances de salva, pedra e especiarias suaves. Na boca, a entrada é fresca, depois o vinho ganha volume graças ao estágio em barrica e à profundidade natural do Chardonnay. A textura mantém-se equilibrada, entre redondeza controlada, tensão mineral e final saboroso. A ausência de filtração e clarificação preserva uma sensação de matéria autêntica, sem pesar o conjunto. Este Côtes du Jura branco acompanhará com precisão uma ave cremosa, um peixe nobre, vieiras, raviólis de cogumelos, um comté afinado ou uma cozinha com notas ligeiramente picantes. Pode ser apreciado já agora após uma ligeira aeração, mas ganhará em complexidade após alguns anos de cave.
Casta: 100% Chardonnay
