Domaine Danjou Banessy - La Truffière - Hvid 2024
Domaine Danjou-Banessy er et af de mest unikke domaine i Roussillon, i Espira-de-l’Agly, i et landskab af skifre, mergel, kalksten og middelhavets tørke. Benoît og Sébastien Danjou fortsætter en familiehistorie ved at give de catalanske terroirs en læsning, der er både dyb, følsom og meget præcis. Domaine arbejder med certificeret økologisk landbrug, med biodynamiske praksisser, i jagten på levende vine, forankret og befriet for al kunstighed. La Truffière Hvid indtager en sjælden plads i sortimentet, da den fremhæver Carignan Gris, en fortrolig og arvemæssig druesort fra Roussillon. Parcellet, beliggende på "Terres Noires" i Espira-de-l’Agly, dækker omkring 3 hektar og har vinstokke plantet før 1940. Denne kontekst med gamle vinstokke, lave udbytter og dybe jordbund giver en hvidvin med karakter, meget langt fra simple eller kun frugtige udtryk. Domaine Danjou-Banessy La Truffière Hvid 2024 præsenterer sig således som en stor middelhavsterroir-hvidvin, tæt, mineralsk og dybt original.
La Truffière Hvid 2024 cuvéen består af 100% Carignan Gris, dyrket på et terroir af sorte skifre og mergel, hvilende på en kalkstensbund. Denne geologiske kombination giver vinen en markant struktur, en dyb spænding og en vedvarende mineralsk fornemmelse. De gamle vinstokke plantet før 1940 giver få druer, men tilbyder koncentreret, kompleks og naturligt afbalanceret materiale. Efter en presning på cirka 3 timer foregår gæringen med indfødte gærceller, efterfulgt af spontan malolaktisk gæring. 20 måneders lagring på brugte fade finjusterer teksturen uden at pålægge en dominerende træsmag. Vinen er hverken klaret eller filtreret, hvilket forstærker dens direkte udtryk, dens tæthed og dens håndværksmæssige dimension. La Truffière Hvid 2024 hører til i kategorien store hvide vine fra syd, både kraftfulde, salte, dybe og skabt til lagring.
Ved smagning tilbyder Domaine Danjou-Banessy La Truffière Hvid 2024 en klar gylden farve, lysende, der annoncerer en hvidvin med substans og relief. Næsen kan minde om moden pære, gul æble, kvæde, kandiserede citrusfrugter, tørrede blomster, mandel, varm sten og en let røget nuance. I munden fremstår vinen fyldig, struktureret og mineralsk, med en tæthed, der minder om druenes middelhavsoprindelse. Friskheden forbliver dog meget til stede, båret af kalkstensbunden og en saltet afslutning, der trækker vinen langt ud. Lagring på brugte fade giver en diskret patina, mere mærkbar i teksturen end i de træagtige aromaer. Denne hvide vin vil ideelt ledsage stegt fjerkræ, en fin fisk med fløde, kammuslinger, pasta med morkler, svamperisotto, trøffelretter eller lagret fåreost. Den kan nydes efter moderat iltning, men vil vinde i kompleksitet med flere års kælderlagering.
Druetype: 100% Carignan Gris
