Les Clos Perdus - L'Extrême Rouge 2016
Les Clos Perdus ligger i Peyrac-de-Mer i Corbières, i Roussillon. Ejendommen ledes af Hugo Stewart, Paul Old, Faith Wilson og Stuart Nix. Efter en karriere på over 20 år som professionel danser vendte Paul tilbage til sit hjemland Australien for at studere vinvidenskab ved Charles Sturt University i Wagga Wagga. Han gik sammen med Hugo Stewart i 2003 for at danne Les Clos Perdus. Faith Wilson, en vinentusiast, arbejder inden for kunstnerisk PR og købte i 2018 aktier i virksomheden og blev partner. Stuart Nix er også en vinentusiast, men det var først i 2010, at han sluttede sig til for at hjælpe resten af holdet med denne årgang. Siden da har han arbejdet med Les Clos Perdus om finansielle spørgsmål og blev partner i 2014. De grundlagde ejendommen med 1,5 hektar vinmarker i Corbières Maritimes. Året efter købte de flere parceller i skråningerne af Hautes Corbières og på de skiferholdige skråninger i Agly-dalen. I dag har de 20 hektar vinmarker dyrket efter økologiske og biodynamiske principper, fordelt på 32 forskellige parceller. De har etableret tre unikke terroirs, hver repræsenteret af en individuel vin.
L'Extrême Rouge er en blanding af Lladoner Pelut (75%) og Syrah (25%), dyrket på en 2 hektar stor parcel på stejle skiferholdige mergelmarker med nordvendt eksponering ved Mas de las Fredas i Agly-dalen. Druerne er afstilket uden knusning, med 20% hele klaser tilbage. Gæringen sker ved hjælp af naturlige gærstammer; halvdelen i nye franske egetræsfade på 400 liter og halvdelen i ståltanke. Efter vertikal presning lagres vinen i 400 liters egetræsfade og ståltanke på fine bærme i 20 måneder. Flaskningen sker uden klaring og filtrering. Disse vinmarker, der vokser i et barskt miljø, har et lavt udbytte og skaber en vin, der er typisk for dette terroir, både koncentreret og delikat.
Druesorter: 75% Lladoner Pelut, 25% Syrah
