Domaine Danjou Banessy - La Truffière - Blanc 2024
Domaine Danjou-Banessy patří mezi nejvýjimečnější vinařství v Roussillonu, v Espira-de-l’Agly, v krajině břidlice, jílovců, vápence a středomořské sucha. Benoît a Sébastien Danjou pokračují v rodinné tradici tím, že dávají katalánským terroirům výklad, který je zároveň hluboký, citlivý a velmi přesný. Vinařství pracuje s certifikovaným ekologickým zemědělstvím, s biodynamickými postupy, ve snaze o živá vína, zakořeněná a zbavená veškerých umělých přísad. La Truffière Blanc zaujímá vzácné místo v nabídce, protože zdůrazňuje Carignan Gris, důvěrnou a dědictvím chráněnou odrůdu z Roussillonu. Parcela, nacházející se na "Černých půdách" v Espira-de-l’Agly, se rozkládá na přibližně 3 hektarech a nese vinice vysazené před rokem 1940. Tento kontext starých vinic, nízkých výnosů a hlubokých půd dává vzniknout bílému vínu s charakterem, velmi vzdálenému jednoduchým nebo pouze ovocným výrazům. Domaine Danjou-Banessy La Truffière Blanc 2024 se tak představuje jako velké středomořské bílé terroir víno, husté, minerální a hluboce originální.
Cuvée La Truffière Blanc 2024 je vyrobeno ze 100% Carignan Gris, pěstovaného na terroiru černých břidlic a jílovců ležících na vápencovém podloží. Tato geologická kombinace přináší vínu výraznou strukturu, hluboké napětí a trvalý minerální pocit. Staré vinice vysazené před rokem 1940 dávají málo hroznů, ale nabízejí koncentrovaný, komplexní a přirozeně vyvážený materiál. Po lisování trvajícím přibližně 3 hodiny probíhá fermentace s domácími kvasinkami, následovaná spontánní malolaktickou fermentací. Zrání po dobu 20 měsíců v použitých dubových sudech umožňuje vylepšit texturu, aniž by dominovala dřevitost. Víno není čiřeno ani filtrováno, což posiluje jeho přímý výraz, hustotu a řemeslný rozměr. La Truffière Blanc 2024 spadá do kategorie velkých jižních bílých vín, která jsou zároveň silná, slaná, hluboká a vhodná k archivaci.
Při degustaci nabízí Domaine Danjou-Banessy La Truffière Blanc 2024 jasně zlatavou, světlou barvu, která předznamenává bílé víno s hmotou a reliéfem. Vůně může evokovat zralou hrušku, žluté jablko, kdoule, kandované citrusy, sušené květiny, mandle, teplý kámen a lehce kouřový nádech. V ústech je víno plné, strukturované a minerální, s hustotou připomínající středomořský původ hroznů. Čerstvost je však velmi přítomná, nesená vápencovým podložím a slaným závěrem, který víno dlouho protahuje. Zrání v použitých dubových sudech přináší decentní patinu, více patrnou v textuře než v dřevitých aromatech. Toto bílé víno bude ideálním doprovodem k pečenému drůbeži, ušlechtilé rybě se smetanou, mušlím svatého Jakuba, těstovinám s smrži, houbovému rizotu, lanýžovým pokrmům nebo zrajícímu ovčímu sýru. Může se konzumovat po mírné aeraci, ale získá na složitosti po několika letech zrání.
Odrůda: 100% Carignan Gris
