Domaine Combier - Clos des Grives Magnum 2023<\/strong><\/span><\/p>Im Herzen des nördlichen Rhonetals ist das Domaine Combier zu einer unverzichtbaren Referenz für Crozes Hermitage geworden. Das seit mehreren Generationen familiengeführte Weingut legt großen Wert darauf, die Syrah mit beispielhafter Präzision zu bearbeiten, wobei Frische und Reinheit der Frucht im Vordergrund stehen. Die Reben werden mit Respekt vor dem Leben kultiviert, wobei besonderer Wert auf den Boden, die Erträge und die Reife gelegt wird. Das helle Klima im Norden des Tals, gemildert durch den Wind, ermöglicht es, perfekt reife Trauben zu erhalten, ohne die Spannung zu verlieren. Im Keller bleiben die Vinifikationen bewusst wenig interventionistisch, getragen von einheimischen Hefen, sanften Extraktionen und maßvollem Holzeinsatz. Clos des Grives verkörpert die emblematische Cuvée des Weinguts und gilt als einer der großen Klassiker von Crozes Hermitage.<\/p>
Domaine Combier Clos des Grives Magnum 2023 stammt aus einem einzigartigen Weinberg mit alten Syrah-Reben, die in Böden aus gerundeten Kieseln und tiefen Tonen verwurzelt sind. Der Jahrgang 2023, sonnig, aber ohne Übermaß, bot eine vollständige phenolische Reife bei gleichzeitiger Erhaltung einer strukturierenden Säure. Die Lese erfolgt vollständig von Hand, mit einem Anteil ganzer Trauben, um Energie, florale Komplexität und würzige Spannung zu bringen. Die Gärung findet in Tanks mit maßvollen Extraktionen statt, um die Feinheit der Tannine und die Lesbarkeit des Terroirs zu bewahren. Die Reifung erfolgt anschließend hauptsächlich in gebrauchten Fässern und Halbmuid-Fässern, um die Textur zu verfeinern, ohne den Wein durch neues Holz zu prägen. Das Magnum-Format sorgt für eine langsamere und harmonischere Entwicklung, verlängert das Lagerpotenzial und bietet bei großen Anlässen eine spektakuläre Präsenz am Tisch.<\/p>
Im Geschmack entfaltet sich die Nase mit einem tiefen Bouquet von Brombeere, Cassis und schwarzer Kirsche, verfeinert durch Veilchen, schwarzen Pfeffer und eine Note von Lakritz. Am Gaumen ist der Auftakt breit und saftig, mit leuchtender schwarzer Frucht, getragen von straffen, aber sehr feinen Tanninen, die Struktur geben, ohne zu beschweren. Das Herz des Gaumens offenbart eine dichte und samtige Textur, in der sich Noten von Kakao, Tapenade, Garrigue und leichter Rauch zu einem perfekt stimmigen Ganzen vermischen. Der Abgang ist lang, frisch, leicht salzig, geprägt von Gewürzen, getrockneten Kräutern und einem anhaltenden Nachklang schwarzer Früchte. Bei richtiger Temperatur serviert, passt dieser Crozes Hermitage im Magnum-Format ideal zu gegrilltem Rinderkotelett, einem Kräuter-Lammkarree oder gebratenem Entenbrustfilet. Er begleitet auch hervorragend eine raffinierte Bistroküche, geschmorte Gerichte mit tiefen Aromen oder vegetarische Teller, die um Pilze und geröstetes Gemüse strukturiert sind. Dank seines großzügigen Formats und seiner Ausgewogenheit ist Clos des Grives Magnum 2023 der Traumgefährte für große Tafeln, Festessen und Liebhaber großer lagerfähiger Rotweine.<\/p>
Rebsorten: 100 % Syrah<\/p>
