Domaine Combier - Clos des Grives Magnum 2023
Nel cuore della valle del Rodano settentrionale, il Domaine Combier è diventato un punto di riferimento imprescindibile per Crozes Hermitage. Proprietà familiare da diverse generazioni, si dedica a lavorare la syrah con una precisione esemplare, privilegiando la freschezza e la purezza del frutto. Le vigne sono coltivate con uno spirito rispettoso della vita, con particolare attenzione ai suoli, alle rese e alle maturazioni. Il clima luminoso del nord della valle, temperato dai venti, permette di ottenere uve perfettamente mature senza perdere la tensione. In cantina, le vinificazioni rimangono volutamente poco interventiste, sostenute dai lieviti indigeni, da estrazioni delicate e da un uso misurato del legno. Clos des Grives incarna la cuvée emblematica della tenuta e si impone come uno dei grandi classici di Crozes Hermitage.
Domaine Combier Clos des Grives Magnum 2023 proviene da un unico appezzamento di vecchie syrah radicate in suoli di ciottoli levigati e argille profonde. L’annata 2023, solare ma senza eccessi, ha offerto una maturità fenolica completa mantenendo una struttura acida ben definita. La vendemmia è interamente manuale, con una parte di uve intere per apportare energia, complessità floreale e tensione speziata. La fermentazione avviene in vasche con estrazioni misurate per preservare la finezza dei tannini e la leggibilità del terroir. L’affinamento avviene poi in barrique e demi-muid principalmente di più vini, per affinare la texture senza segnare il vino con il legno nuovo. Il formato magnum assicura un’evoluzione più lenta e armoniosa, prolunga il potenziale di invecchiamento e offre una presenza spettacolare a tavola nelle grandi occasioni.
Alla degustazione, il naso si apre su un bouquet profondo di mora, ribes e ciliegia nera, arricchito da violetta, pepe nero e una nota di liquirizia. Al palato, l’attacco è ampio e succoso, con un frutto nero brillante sostenuto da tannini serrati ma molto fini che strutturano senza appesantire. Il cuore del palato rivela una materia densa e vellutata, dove si mescolano note di cacao, tapenade, macchia mediterranea e un leggero affumicato in un insieme perfettamente coerente. Il finale è lungo, fresco, leggermente salino, segnato dalle spezie, dalle erbe secche e da un ritorno persistente di frutti neri. Servito a temperatura adeguata, questo Crozes Hermitage in magnum si abbina idealmente a una costata di manzo alla griglia, a un carré di agnello alle erbe o a un petto d’anatra arrosto. Accompagna anche magnificamente una cucina da bistrot raffinata, piatti stufati dai sapori profondi o piatti vegetariani strutturati attorno a funghi e verdure arrosto. Grazie al suo formato generoso e al suo equilibrio, Clos des Grives Magnum 2023 è il compagno ideale per grandi tavolate, pranzi di festa e appassionati di grandi rossi da invecchiamento.
Vitigni: 100% Syrah
