Domaine Combier - Clos des Grives - Jeroboam 2023<\/strong><\/span><\/p>Als bedeutende Referenz von Crozes Hermitage arbeitet das Domaine Combier die Syrah mit beispielhafter Präzision und Konstanz. Seit mehreren Generationen im Familienbesitz, kultiviert das Weingut seine Reben mit Respekt vor dem Boden und dem Leben, mit kontrollierten Erträgen und stets genau passenden Reifegraden. Das helle Klima im Norden des Rhonetals, gemildert durch Winde, ermöglicht perfekt gereifte Trauben, ohne die Frische zu verlieren. Im Keller bleiben die Vinifizierungen wenig intervenierend, getragen von einheimischen Hefen, sanften Extraktionen und sehr maßvollem Holzeinsatz. Clos des Grives ist die emblematische Cuvée des Weinguts und gilt als einer der großen Klassiker von Crozes Hermitage.<\/p>
Clos des Grives Jeroboam 2023 stammt von einem einzigartigen Parzelle alter Syrah-Reben, die in Böden aus gerundeten Kieseln und tiefen Tonen verwurzelt sind. Der Jahrgang 2023, sonnig aber ausgewogen, bietet eine vollständige phenolische Reife bei gleichzeitiger Erhaltung einer schönen, säurebetonten Rückgratstruktur. Die Lese erfolgt vollständig von Hand, mit einem Anteil ganzer Trauben, um Energie, florale Komplexität und würzige Spannung zu bringen. Die Gärung findet in Tanks mit maßvollen Extraktionen statt, danach erfolgt der Ausbau hauptsächlich in Fässern und halben Muids aus mehreren Weinen, um die Textur zu verfeinern, ohne den Wein durch neues Holz zu prägen. Das Jeroboam-Format mit seinem Volumen von 3 Litern garantiert eine langsamere und harmonischere Entwicklung, verlängert das Lagerpotenzial erheblich und bietet am Tisch eine spektakuläre Präsenz.<\/p>
In der Verkostung offenbart die Nase ein tiefes Bouquet von Brombeere, Cassis und schwarzer Kirsche, verfeinert durch Veilchen, schwarzen Pfeffer, Lakritz und eine leichte Rauchnote. Am Gaumen ist der Auftakt breit und saftig, mit leuchtend schwarzer Frucht, getragen von straffen, aber sehr feinen Tanninen, die den Wein strukturieren, ohne ihn zu verhärten. Der Mittelteil bietet eine dichte und samtige Textur, in der sich Noten von Kakao, Tapenade, Garrigue und Graphit in einem kohärenten und edlen Gesamtbild vermischen. Der Abgang ist lang, frisch, leicht salzig, geprägt von Gewürzen und getrockneten Kräutern, mit einem anhaltenden Nachhall schwarzer Früchte, der den Status einer großen Lager-Cuvée bestätigt. Am Tisch begleitet Clos des Grives Jeroboam 2023 idealerweise ein gegrilltes Rinderkotelett, ein Kräuter-Lammkarree, eine Entenbrust oder geschmorte Gerichte mit tiefen Aromen sowie strukturierte vegetarische Teller rund um Pilze und geröstetes Gemüse für gesellige große Tafeln.<\/p>
Rebsorten: 100 % Syrah<\/p>
