Domaine Combier - Clos des Grives - Jeroboam 2023
Riferimento principale di Crozes Hermitage, il Domaine Combier lavora la syrah con una precisione e una costanza esemplari. Proprietà familiare da diverse generazioni, il domaine coltiva le sue vigne con uno spirito rispettoso del suolo e della vita, con rese controllate e maturazioni sempre giuste. Il clima luminoso del nord della valle del Rodano, temperato dai venti, permette di ottenere uve perfettamente mature senza perdere freschezza. In cantina, le vinificazioni rimangono poco interventiste, sostenute dai lieviti indigeni, estrazioni delicate e un uso molto misurato del legno. Clos des Grives è la cuvée emblematica del domaine, considerata uno dei grandi classici di Crozes Hermitage.
Clos des Grives Jeroboam 2023 proviene da un unico vigneto di vecchie vigne di syrah radicate in suoli di ciottoli arrotondati e argille profonde. L'annata 2023, solare ma equilibrata, offre una maturità fenolica completa pur mantenendo una bella colonna vertebrale acida. La vendemmia è interamente manuale, con una parte di grappoli interi per apportare energia, complessità floreale e tensione speziata. La fermentazione avviene in vasche con estrazioni misurate, quindi l'affinamento prosegue in botti e demi-muids principalmente di più vini per affinare la texture senza segnare il vino con il legno nuovo. Il formato jeroboam, con il suo volume di 3 litri, garantisce un'evoluzione più lenta e armoniosa, prolunga ampiamente il potenziale di invecchiamento e offre una presenza spettacolare a tavola.
Alla degustazione, il naso rivela un bouquet profondo di mora, ribes nero e ciliegia nera, arricchito da violetta, pepe nero, liquirizia e un leggero affumicato. Al palato, l'attacco è ampio e succoso, con un frutto nero brillante sostenuto da tannini serrati ma molto fini che strutturano il vino senza indurirlo. Il cuore del palato offre una materia densa e vellutata, dove si mescolano note di cacao, tapenade, macchia mediterranea e grafite in un insieme coerente e raffinato. Il finale è lungo, fresco, leggermente salino, segnato dalle spezie e dalle erbe secche, con un ritorno persistente di frutti neri che conferma lo status di grande cuvée da invecchiamento. A tavola, Clos des Grives Jeroboam 2023 accompagna idealmente una costata di manzo alla griglia, un carré di agnello alle erbe, un petto d'anatra o piatti stufati dai sapori profondi, così come piatti vegetariani strutturati attorno a funghi e verdure arrosto, per grandi tavolate conviviali.
Vitigni: 100% Syrah
