Domaine Chiroulet - Floc de Gascogne Rouge - 17%
Le Domaine Chiroulet est idéalement situé dans le Gers, cœur historique des terroirs d’Armagnac, en Gascogne. Fondé en 1893, ce domaine emblématique s’étend initialement sur 5 hectares dédiés à la polyculture et à l’élevage, incarnant un savoir-faire traditionnel unique. Alban Sourbès, vigneron et distillateur passionné, traverse les années difficiles du phylloxéra et pilote le domaine jusqu’en 1935 avec détermination. La propriété est ensuite transmise à sa nièce, Suzanne Capmartin, et à son mari Albert Fezas, qui envisage un ambitieux projet d’extension interrompu par la Seconde Guerre mondiale. Aujourd’hui, le domaine est dirigé par son petit-fils, Philippe Fezas, qui a su diversifier les activités et moderniser la production. Actuellement en transition vers l’agriculture biologique, le Domaine Chiroulet affirme un engagement fort en faveur de la préservation de l’environnement et de la biodiversité locale. Son projet innovant d’agroforesterie intègre harmonieusement arbres et vignes afin de favoriser un écosystème équilibré, de relocaliser la biomasse directement sur les parcelles et de réguler naturellement la faune auxiliaire ainsi que le microclimat. Cette approche holistique et durable garantit une exploitation respectueuse, produisant des vins et spiritueux d’exception aux qualités organoleptiques remarquables.
Le Floc de Gascogne Rouge du Domaine Chiroulet est l’expression parfaite du mariage typique entre fraîcheur et puissance. Il est élaboré à partir d’un assemblage soigneux de jus frais (2/3) issus des cépages Merlot, Cabernet Franc et Tannat, harmonieusement complétés par un tiers d’Armagnac élevé sur place. Ce Floc est élevé plusieurs mois en vieux foudres de chêne, conférant à cette boisson traditionnelle un bouquet complexe, une rondeur exceptionnelle et des notes boisées délicates. Idéal à l’apéritif ou en accompagnement de desserts raffinés, ce Floc de Gascogne Rouge est une véritable invitation à découvrir le patrimoine viticole et spiritueux de la Gascogne.
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