Domaine Boris Champy - Petit Aigle 2023
Das Domaine Boris Champy befindet sich in Nantoux, auf den Höhen der Côte de Beaune, im Herzen der Hautes-Côtes, wo es sich als eines der innovativsten und anspruchsvollsten Weingüter Burgunds etabliert hat. Der ehemalige technische Direktor des Hauses Louis Latour, Boris Champy, wählte diese hochgelegenen Terroirs wegen ihrer natürlichen Frische und ihres Potenzials für reine Ausdruckskraft. Das Weingut liegt zwischen 350 und über 400 Metern Höhe in einer geschützten Umgebung, die von günstigen Temperaturschwankungen profitiert, die eine langsame und ausgewogene Reifung ermöglichen. Die ton-kalkhaltigen Böden werden mit äußerster Präzision bearbeitet, um das mikrobielle Leben und die Energie des Terroirs zu erhalten. Das Weingut wird nach Demeter-zertifizierter Biodynamik bewirtschaftet, mit kontrollierten Erträgen und rigoroser Handarbeit. Diese Philosophie macht das Domaine Boris Champy zu einer der wichtigsten Referenzen für neue burgundische Terroir-Ausdrucksformen.
Die Cuvée Petit Aigle 2023 ist ein Pinot Noir aus Parzellen in großer Höhe, der eine luftige und präzise Interpretation der Rebsorte bietet. Diese Cuvée verkörpert den Ansatz des Weinguts: verdauliche, straffe Weine zu produzieren, die tief in ihrem Umfeld verwurzelt sind. Der Jahrgang 2023, geprägt von einem schönen Gleichgewicht zwischen Reife und Frische, ermöglicht dem Pinot Noir, sich offen und brillant auszudrücken. Die Vinifikation erfolgt mit minimalem Eingriff, mit sanfter Extraktion, um die Feinheit der Frucht und die Zartheit der Tannine zu bewahren. Der Ausbau erfolgt zurückhaltend, mit dem Ziel, den Wein zu unterstützen, ohne seine Identität zu überdecken. Petit Aigle zeichnet sich durch seine Reinheit, Klarheit und Energie aus und bietet eine sehr zeitgenössische Interpretation des Burgunder Pinot Noir.
Im Geschmack zeigt der Wein eine frische und expressive Nase von knackigen roten Früchten, Kirsche, Himbeere und subtilen floralen Noten. Am Gaumen ist er gerade, flüssig und elegant, getragen von feinen Tanninen und einem mineralischen Gerüst, das Spannung und Vertikalität verleiht. Die Struktur ist leicht, ohne dünn zu sein, mit einem Gefühl von Präzision und anhaltender Frische. Das Gleichgewicht zwischen Frucht, Säure und Struktur verleiht dem Wein eine große Trinkbarkeit. Der Abgang ist klar, salzig und zart würzig und hinterlässt einen bemerkenswerten Eindruck von Reinheit. Dieser Pinot Noir begleitet idealerweise gebratenes Geflügel, weißes Fleisch oder raffinierte Küche und kann sich auch harmonisch über einige Jahre entwickeln.
Rebsorte: 100 % Pinot Noir
