Domaine Boris Champy - Petit Aigle 2023
O Domaine Boris Champy está localizado em Nantoux, nas encostas da Côte de Beaune, no coração das Hautes-Côtes, onde se estabeleceu como uma das propriedades mais inovadoras e exigentes da Borgonha. Ex-diretor técnico da casa Louis Latour, Boris Champy escolheu estes terroirs de altitude pela sua frescura natural e potencial de expressão pura. A vinha situa-se entre 350 e mais de 400 metros de altitude, num ambiente preservado, beneficiando de variações térmicas favoráveis a uma maturação lenta e equilibrada. Os solos argilo-calcários são trabalhados com extrema precisão para preservar a vida microbiana e a energia do terroir. A propriedade é conduzida em biodinâmica certificada Demeter, com rendimentos controlados e trabalho manual rigoroso. Esta filosofia coloca o Domaine Boris Champy entre as principais referências das novas expressões borgonhesas de terroir.
A casta Petit Aigle 2023 é um Pinot Noir proveniente de parcelas situadas em altitude, oferecendo uma leitura aérea e precisa da casta. Esta casta encarna a abordagem da propriedade: produzir vinhos digeríveis, tensos e profundamente enraizados no seu ambiente. A colheita de 2023, marcada por um belo equilíbrio entre maturidade e frescura, permite ao Pinot Noir expressar-se com franqueza e brilho. A vinificação é conduzida de forma pouco interventiva, com uma extração suave para preservar a finesse da fruta e a delicadeza dos taninos. O envelhecimento é conduzido com sobriedade, com o objetivo de apoiar o vinho sem nunca mascarar a sua identidade. Petit Aigle distingue-se pela sua pureza, legibilidade e energia, oferecendo uma interpretação muito contemporânea do Pinot Noir da Borgonha.
Na prova, o vinho revela um nariz fresco e expressivo de frutos vermelhos crocantes, cereja, framboesa e subtis notas florais. A boca é direta, fluida e elegante, sustentada por taninos finos e uma estrutura mineral que traz tensão e verticalidade. A matéria é leve sem ser magra, com uma sensação de precisão e frescura persistente. O equilíbrio entre fruta, acidez e estrutura confere ao vinho uma grande bebilidade. O final é limpo, salino e delicadamente especiado, deixando uma impressão de pureza notável. Este Pinot Noir acompanhará idealmente aves assadas, carnes brancas ou uma cozinha refinada, podendo também evoluir harmoniosamente ao longo de alguns anos.
Casta: 100% Pinot Noir
