Domaine Boris Champy - Petit Aigle 2023
Il Domaine Boris Champy si trova a Nantoux, sulle alture della Côte de Beaune, nel cuore delle Hautes-Côtes, dove si è affermato come una delle tenute più innovative ed esigenti della Borgogna. Ex direttore tecnico della maison Louis Latour, Boris Champy ha scelto questi terroir di altitudine per la loro freschezza naturale e il loro potenziale di espressione pura. Il vigneto si trova tra i 350 e oltre 400 metri di altitudine, in un ambiente preservato, che beneficia di escursioni termiche favorevoli a una maturazione lenta ed equilibrata. I suoli argillo-calcarei sono lavorati con estrema precisione per preservare la vita microbica e l'energia del terroir. La tenuta è condotta con biodinamica certificata Demeter, con rese controllate e un lavoro manuale rigoroso. Questa filosofia colloca il Domaine Boris Champy tra i principali riferimenti delle nuove espressioni di terroir borgognone.
La cuvée Petit Aigle 2023 è un Pinot Noir proveniente da parcelle situate in altitudine, che offre una lettura aerea e precisa del vitigno. Questa cuvée incarna l'approccio della tenuta: produrre vini digeribili, tesi e profondamente radicati nel loro ambiente. L'annata 2023, segnata da un bel equilibrio tra maturità e freschezza, permette al Pinot Noir di esprimersi con franchezza e brillantezza. La vinificazione è condotta in modo poco interventista, con un'estrazione dolce per preservare la finezza del frutto e la delicatezza dei tannini. L'affinamento è condotto con sobrietà, con l'obiettivo di sostenere il vino senza mai mascherarne l'identità. Petit Aigle si distingue per la sua purezza, chiarezza ed energia, offrendo un'interpretazione molto contemporanea del Pinot Noir della Borgogna.
Alla degustazione, il vino rivela un naso fresco ed espressivo di frutti rossi croccanti, ciliegia, lampone e sottili note floreali. Il palato è dritto, fluido ed elegante, sostenuto da tannini fini e da una trama minerale che apporta tensione e verticalità. La materia è leggera senza essere magra, con una sensazione di precisione e freschezza persistente. L'equilibrio tra frutto, acidità e struttura conferisce al vino una grande bevibilità. Il finale è netto, salino e delicatamente speziato, lasciando un'impressione di purezza notevole. Questo Pinot Noir accompagnerà idealmente pollame arrosto, carni bianche o una cucina raffinata, e potrà anche evolvere armoniosamente per alcuni anni.
Vitigno: 100% Pinot Noir
