Domaine Aux Moines - Le Berceau des Fées - Magnum 2024
Domaine Aux Moines, an den Hängen von Savennières in Anjou gelegen, überblickt majestätisch das Loiretal. Das von Monique und Tessa Laroche geführte Weingut verkörpert die Eleganz und Tiefe des Loire-Chenin Blanc. Biologisch bewirtschaftet und im Einklang mit den natürlichen Rhythmen gepflegt, gedeiht der Weinberg auf den für die Appellation typischen Schiefer- und Hornsteinböden, was den Weinen ihre mineralische Spannung und einzigartige Energie verleiht.
Der Jahrgang 2024 des Le Berceau des Fées wird aus jungen Chenin Blanc-Reben dieser außergewöhnlichen Terroirs gekeltert und sorgfältig vinifiziert, um die volle Reinheit der Frucht und die Frische des Jahrgangs zum Ausdruck zu bringen. Natürlich mit einheimischen Hefen vergoren und anschließend auf der Feinhefe ausgebaut, vereint dieser Wein die Struktur des Chenin Blanc mit einer bemerkenswert delikaten Textur. In der Magnumflasche gewinnt er an Fülle und Reifepotenzial und ermöglicht so eine langsame und harmonische Entwicklung, die seine lebendige Jugendlichkeit unterstreicht.
In der Nase entfaltet der Wein ein leuchtendes Bouquet von grünem Apfel, Birne, reifer Zitrone und weißen Blüten, untermalt von einem Hauch nassen Steins und Akazienhonig. Am Gaumen präsentiert er sich lebendig, straff und kristallklar, getragen von einer feinen, leicht salzigen Textur. Die Aromen von Zitrusfrüchten und weißen Früchten klingen in einem langen, reinen und mineralischen Abgang nach, typisch für große Chenin Blancs aus Savennières.
Dieser Wein besticht bereits jetzt durch seine lebendige Frische, reift aber auch einige Jahre elegant im Keller und gewinnt dabei an Komplexität und honigartigen Nuancen. Er harmoniert hervorragend mit gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten, einem saisonalen Gemüserisotto oder reifem Ziegenkäse.
Rebsorte: 100 % Chenin Blanc
