Domaine Aux Moines - Le Berceau des Fées - Magnum 2024
Domaine Aux Moines, situato sulle pendici di Savennières nell'Angiò, domina maestosamente la Valle della Loira. Gestita da Monique e Tessa Laroche, questa storica tenuta incarna l'eleganza e la profondità dello Chenin Blanc della Loira. Coltivato con metodo biologico e gestito nel rispetto dei ritmi naturali, il vigneto prospera sui terreni di scisto e selce tipici della denominazione, conferendo ai vini una tensione minerale e un'energia unica.
L'annata 2024 di Le Berceau des Fées è ottenuta da giovani viti di Chenin Blanc piantate su questi terroir eccezionali, vinificate con cura per esprimere tutta la purezza del frutto e la freschezza dell'annata. Fermentato naturalmente con lieviti indigeni e poi affinato sulle fecce fini, questo vino unisce la struttura dello Chenin Blanc a una consistenza straordinariamente delicata. In formato magnum, guadagna in ampiezza e potenziale di invecchiamento, consentendo un'evoluzione lenta e armoniosa che ne esalta la vibrante giovinezza.
Al naso, il vino rivela un bouquet luminoso di mela verde, pera, limone maturo e fiori bianchi, esaltato da un tocco di pietra bagnata e miele d'acacia. Al palato, la struttura è vivace, tesa e cristallina, sostenuta da una trama fine e leggermente salina. Gli aromi di agrumi e frutta bianca persistono in un finale lungo, puro e minerale, tipico dei grandi Chenin Blanc di Savennières.
Questo vino può essere apprezzato subito per la sua vibrante freschezza, ma invecchierà con grazia per diversi anni in cantina, acquisendo complessità e sfumature mielate. Si abbina elegantemente a pesce alla griglia, crostacei, un risotto alle verdure di stagione o un formaggio di capra stagionato.
Varietà d'uva: 100% Chenin Blanc
