Domaine Aux Moines - Le Berceau des Fées - Magnum 2024
Domaine Aux Moines, situada en las laderas de Savennières, en Anjou, domina majestuosamente el Valle del Loira. Gestionada por Monique y Tessa Laroche, esta finca histórica encarna la elegancia y la profundidad del Chenin Blanc del Loira. Cultivado de forma orgánica y gestionado con respeto a los ritmos naturales, el viñedo prospera en los suelos de esquisto y pedernal típicos de la denominación, lo que confiere a los vinos su tensión mineral y su singular energía.
La añada 2024 de Le Berceau des Fées se elabora con viñas jóvenes de Chenin Blanc plantadas en estos terruños excepcionales, vinificadas cuidadosamente para expresar toda la pureza de la fruta y la frescura de la añada. Fermentado de forma natural con levaduras autóctonas y criado sobre lías finas, este vino combina la estructura del Chenin Blanc con una textura extraordinariamente delicada. En formato magnum, gana en amplitud y potencial de guarda, permitiendo una evolución lenta y armoniosa que realza su vibrante juventud.
En nariz, el vino despliega un luminoso bouquet de manzana verde, pera, limón maduro y flores blancas, realzado por un toque de piedra mojada y miel de acacia. En boca, su estructura es vivaz, tensa y cristalina, con una textura fina y ligeramente salina. Los aromas cítricos y de fruta blanca persisten en un final largo, puro y mineral, típico de los grandes Chenin Blanc de Savennières.
Este vino se puede disfrutar ahora por su vibrante frescura, pero también envejecerá con elegancia durante varios años en la bodega, ganando en complejidad y matices melosos. Marida a la perfección con pescado a la parrilla, marisco, un risotto de verduras de temporada o un queso de cabra curado.
Variedad de uva: 100% Chenin Blanc
