Domaine Aux Moines - Feernes Vugge - Magnum 2024
Domaine Aux Moines, beliggende på skråningerne i Savennières i Anjou, troner majestætisk over Loire-dalen. Ledet af Monique og Tessa Laroche, indkapsler denne historiske ejendom elegance og dybden af ligériens chenin blanc. Dyrket økologisk og drevet med respekt for de naturlige rytmer, trives vinmarken på skifer- og phtanitjord, typisk for appellationen, hvilket giver vinene deres mineralske spændstighed og unikke energi.
Cuvéen Le Berceau des Fées 2024 stammer fra unge chenin-vinstokke plantet på disse enestående terroirs, omhyggeligt vinificeret for at udtrykke frugtens renhed og årgangens friskhed. Naturligt gæret med indfødte gærtyper og derefter lagret på fine bærme, kombinerer denne vin cheninens stringens med en meget delikat tekstur. I magnumformat får den mere fylde og lagringspotentiale, hvilket muliggør en langsom og harmonisk udvikling, der fremhæver dens strålende ungdom.
I næsen afslører vinen en lys buket af grønne æbler, pærer, modne citroner og hvide blomster, krydret med et strejf af fugtig sten og akaciahonning. I munden er strukturen livlig, spændt og krystalklar, understøttet af en fin og let saltet tekstur. Aromaerne af citrus og hvide frugter strækker sig ud i en lang, ren og mineralsk eftersmag, typisk for de store cheniner fra Savennières.
Denne vin kan nydes nu for sin strålende friskhed, men vil med ynde udvikle sig i flere år i kælderen og vinde kompleksitet og honningagtige nuancer. Den vil elegant ledsage grillede fisk, skaldyr, en risotto med sæsonens grøntsager eller en lagret gedeost.
Druer: 100 % chenin blanc
