Domaine Naudin-Ferrand - Le Clou 34 2021
Der Le Clou 34 Blanc 2021 vom Domaine Naudin-Ferrand drückt mit Genauigkeit und Tiefe einen charaktervollen weißen Burgunder aus, geformt durch die Zeit und einen anspruchsvollen handwerklichen Ansatz. Das hellgelbe Kleid mit goldenen Reflexen zeugt von einem Jahrgang, der einen ersten Harmoniestadium erreicht hat. Die Nase öffnet sich mit Aromen von reifer Birne, gelbem Apfel und kandierter Zitrone, ergänzt durch Noten von weißen Blüten und frischer Mandel. Beim Belüften treten komplexere Nuancen von feuchtem Stein, feiner Butter und einem leicht gerösteten Hauch hervor, die die Patina des Jahrgangs offenbaren. Das Gesamtbild zeigt sich präzise, tiefgründig und elegant, mit einer bereits gut etablierten Aromatik. Schon beim Riechen zeigt der Wein eine echte Gelassenheit und eine schöne Reife im Ausdruck.
Am Gaumen ist der Auftakt breit und gelassen, getragen von einer fülligeren Substanz als bei den jüngsten Jahrgängen, während er eine feine Spannung bewahrt. Die Textur ist seidig, strukturiert durch eine perfekt integrierte Säure, die dem Wein eine große Länge verleiht. Die Aromen von weißem Fruchtfleisch entwickeln sich zu Noten von Haselnuss, reifer Zitrone und warmem Stein, was die natürliche Entwicklung des Chardonnay widerspiegelt. Die präzise Vinifikation und die maßvolle Reifung begleiten den Wein, ohne die Identität des Terroirs zu überdecken, und lassen eine subtile und anhaltende Mineralität zum Ausdruck kommen. Der Mund gewinnt an Tiefe, während sich der Wein öffnet, und bewahrt dabei eine bemerkenswerte Klarheit. Der Abgang ist lang, elegant, geprägt von Mineralität und einer feinen edlen Bitterkeit, die die Verkostung verlängert.
Der Le Clou 34 Blanc 2021 ist ein Gastronomiewein, gemacht für den Tisch und für Liebhaber charaktervoller Weißweine. Er begleitet perfekt edle Fische, Krustentiere, gebratenes Geflügel oder eine raffinierte vegetarische Küche auf Basis saisonaler Gemüse. Seine Struktur und Reife erlauben ihm auch, mit Weichkäse oder leicht gereiften Käsesorten kombiniert zu werden. Serviert bei etwa 11 bis 12 °C entfaltet er seine ganze Komplexität und sein Gleichgewicht. Bereits sehr harmonisch besitzt er noch ein Entwicklungspotential, das ihn zu tertiären und mineralischen Noten führen wird. Es ist ein präziser, ehrlicher und tief eleganter Weißwein, der der Anspruchs- und Sensibilität des Domaine Naudin-Ferrand treu bleibt.
Rebsorte: 100 % Chardonnay.
