Château Meyney - Les Hauts de Meyney 2013
Situato vicino a Montrose, sulle profonde colline ghiaiose di Saint Estèphe, Château Meyney è uno dei grandi nomi classici della riva sinistra. Il vigneto è radicato su un substrato roccioso di ghiaia e argilla blu vicino all'estuario, e produce Cabernet dalla grana compatta e Merlot corposi. Il secondo vino, Les Hauts de Meyney, offre un'interpretazione più accessibile dello stile della tenuta, con la stessa rigorosa selezione delle parcelle e un attento invecchiamento.
L'annata 2013 del Médoc ha prodotto vini freschi, digeribili e ben strutturati. Les Hauts de Meyney assembla principalmente Cabernet Sauvignon e Merlot con un tocco di Petit Verdot. Vendemmia manuale, meticolosa selezione e delicata vinificazione in tini per preservare il frutto. Invecchiamento per circa dodici mesi in botti di rovere francese, inclusa una porzione limitata di rovere nuovo, per affinare la consistenza senza marcare il vino. Affinamento presso lo château dopo aver riposato in tini per armonizzare il tutto.
Al naso si apre con ribes nero, marasca e mora, a cui si uniscono note di violetta, grafite, cedro e un accenno di spezie dolci. Al palato è snello e preciso, di medio corpo, sostenuto da una fine struttura tannica con venature del Médoc. Il cuore del palato combina frutti neri, tabacco biondo e rovere fuso. Il finale, fresco e sapido, si estende su pepe bianco, arancia amara e un accenno di pietra focaia. Il vino è ora pronto da bere, con una buona presenza a tavola.
A tavola, scegliete costata di manzo alla griglia, carré di agnello arrosto, petto d'anatra, sugo di vitello con spugnole o piccione. Abbinatelo a un Comté o a un Cheddar stagionato. Servite tra i 16 e i 17 °C in un bicchiere ampio. Stappate 45 minuti prima di servire o decantate brevemente per sprigionare il bouquet. Da servire ora e per cinque o sette anni, a seconda della cantina.
Varietà d'uva: Merlot 60%, Cabernet Sauvignon 30%, Petit Verdot 10%.
