Château Meyney - Les Hauts de Meyney 2013
Nabo til Montrose på de dybe grusjorder i Saint Estèphe, tilhører Château Meyney de store klassiske navne på venstre bred. Vinmarken er forankret i et underlag af grus og blå ler nær flodmundingen, hvilket giver cabernet med fast korn og fyldige merlot. Andenvinen, Les Hauts de Meyney, tilbyder en mere tilgængelig fortolkning af ejendommens stil, med samme parcellaire strenghed og en omhyggelig lagring.
Årgangen 2013 i Médoc leverede friske, letfordøjelige profiler med en lige struktur. Les Hauts de Meyney blander hovedsageligt cabernet sauvignon og merlot med et strejf af petit verdot. Håndplukkede druer, omhyggelig sortering, blid maceration for at bevare frugten. Lagring i cirka tolv måneder på franske egetræsfade, hvoraf en begrænset del er nye fade for at finjustere teksturen uden at dominere vinen. Flaskning på slottet efter en hvileperiode i tank for at harmonisere helheden.
Næsen åbner med solbær, kirsebær og brombær, suppleret med noter af viol, grafit, cedertræ og et strejf af bløde krydderier. Smagen er slank og præcis, af medium krop, båret af en fin tanninstruktur med médoc-korn. Mellemtonen blander sorte frugter, blond tobak og smeltet træ. Afslutningen, frisk og smagfuld, strækker sig over hvid peber, bitter appelsin og et minde om krudtsten. Vinen præsenterer sig i dag på sit højeste med en flot holdbarhed ved bordet.
Ved bordet anbefales en grillet oksebøf, en stegt lammekam, andebryst, en kort kalvesauce med morkler eller en due. Godt match med en lagret comté eller en moden cheddar. Server ved 16-17 °C i et rummeligt glas. Åbn 45 minutter før servering eller dekanter kort for at frigive aromaerne. Optimal drikkefase nu og i fem til syv år afhængigt af kælderen.
Druer: Merlot 60 %, Cabernet Sauvignon 30 %, Petit Verdot 10 %.
