Château Meyney - Les Hauts de Meyney 2013
Buur van Montrose op de diepe grindbodems van Saint Estèphe, behoort Château Meyney tot de grote klassieke namen van de linkeroever. De wijngaard wortelt in een ondergrond van grind en blauw klei nabij de estuarium, wat zorgt voor cabernets met een stevige korrel en vlezige merlots. De tweede wijn, Les Hauts de Meyney, biedt een toegankelijkere interpretatie van de stijl van het domein, met dezelfde strikte percelen en een zorgvuldige opvoeding.
De jaargang 2013 in Médoc leverde frisse, verteerbare profielen met een rechte structuur. Les Hauts de Meyney combineert voornamelijk cabernet sauvignon en merlot met een vleugje petit verdot. Handmatige oogst, nauwkeurige selectie, zachte gisting om het fruit te behouden. Rijping ongeveer twaalf maanden in Franse eikenhouten vaten, waarvan een beperkt deel nieuw hout om de textuur te verfijnen zonder de wijn te domineren. Botteling op het kasteel na een rustperiode in de tank om het geheel te harmoniseren.
De neus opent met cassis, kers en braam, aangevuld met tonen van viooltje, grafiet, cederhout en een vleugje zachte kruiden. De mond is slank en precies, van gemiddelde body, gedragen door een fijne tanninestructuur met Médoc-korrel. Het midden van de mond mengt zwarte vruchten, blond tabak en gesmolten hout. De afdronk, fris en smaakvol, strekt zich uit over witte peper, bittere sinaasappel en een herinnering aan vuursteen. De wijn presenteert zich vandaag op zijn best, met een mooie houdbaarheid aan tafel.
Aan tafel verdient een gegrilde ossenhaas, een geroosterde lamsrack, eendenborst, een korte kalfsjus met morieljes of een duif de voorkeur. Mooie combinatie met een gerijpte comté of een rijpe cheddar. Serveer tussen 16 en 17 °C in een ruim glas. Open 45 minuten voor het serveren of decanteer kort om het bouquet los te maken. Optimale drinkperiode nu en gedurende vijf tot zeven jaar afhankelijk van de kelder.
Druivenrassen: Merlot 60 %, Cabernet Sauvignon 30 %, Petit Verdot 10 %.
