Château Meyney - Les Hauts de Meyney 2013
Voisin de Montrose sur les graves profondes de Saint Estèphe, Château Meyney appartient aux grandes signatures classiques de la rive gauche. Le vignoble s’enracine dans un socle de graves et d’argiles bleues proches de l’estuaire, donnant des cabernets au grain ferme et des merlots charnus. Le second vin, Les Hauts de Meyney, propose une lecture plus accessible du style de la propriété, avec la même rigueur parcellaire et un élevage soigné.
Le millésime 2013 en Médoc a livré des profils frais, digestes et à l’ossature droite. Les Hauts de Meyney assemble majoritairement cabernet sauvignon et merlot avec une touche de petit verdot. Vendanges manuelles, tri méticuleux, cuvaisons douces pour préserver le fruit. Élevage environ douze mois en barriques de chêne français dont une part limitée de bois neuf afin d’affiner la texture sans marquer le vin. Mise au château après un repos en cuve pour harmoniser l’ensemble.
Le nez s’ouvre sur le cassis, la griotte et la mûre, rejoints par des notes de violette, de graphite, de cèdre et une pointe d’épices douces. La bouche est élancée et précise, de corps moyen, portée par une trame tannique fine au grain médocain. Le cœur de bouche mêle fruits noirs, tabac blond et boisé fondu. La finale, fraîche et sapide, s’étire sur le poivre blanc, l’orange amère et un rappel de pierre à fusil. Le vin se présente aujourd’hui à point, avec une belle tenue sur table.
À table, privilégiez une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau rôti, un magret de canard, un jus court de veau aux morilles ou un pigeonneau. Bel accord avec un comté affiné ou un cheddar mature. Servez entre 16 et 17 °C dans un verre ample. Ouvrir 45 minutes avant le service ou carafer brièvement pour délier le bouquet. Fenêtre optimale dès maintenant et sur cinq à sept années selon la cave.
Cépages : Merlot à 60 %, Cabernet Sauvignon à 30 %, Petit Verdot 10 %.
