Château Meyney - Les Hauts de Meyney 2013
Soused Montrose na hlubokých štěrkových půdách Saint Estèphe, Château Meyney patří k velkým klasickým jménům levého břehu. Vinice je zakořeněna v podloží štěrku a modrých jílů blízko ústí řeky, což dává cabernet s pevnou zrnitostí a masitý merlot. Druhé víno, Les Hauts de Meyney, nabízí přístupnější interpretaci stylu statku, se stejnou přísnou parcelací a pečlivým zráním.
Ročník 2013 v Médoc přinesl svěží, stravitelné profily s rovnou strukturou. Les Hauts de Meyney kombinuje převážně cabernet sauvignon a merlot s nádechem petit verdot. Ruční sběr, pečlivý výběr, jemné macerace pro zachování ovoce. Zrání přibližně dvanáct měsíců ve francouzských dubových sudech, z nichž omezená část je nového dřeva, aby se vylepšila textura bez výrazného ovlivnění vína. Lahvování na zámku po odpočinku v nádrži pro harmonizaci celku.
Vůně se otevírá na černý rybíz, třešeň a ostružinu, doplněné tóny fialky, grafitu, cedru a nádechem jemného koření. Chuť je štíhlá a přesná, středního těla, nesená jemnou tříslovinovou strukturou s médockým zrnem. Střed chuti kombinuje černé ovoce, světlý tabák a rozpuštěné dřevo. Závěr, svěží a chutný, se rozprostírá přes bílý pepř, hořký pomeranč a připomínku křemenové horniny. Víno se dnes prezentuje v plné kondici s krásnou výdrží u stolu.
U stolu upřednostněte grilovaný hovězí steak, pečený jehněčí hřbet, kachní prsa, krátkou telecí omáčku s smrži nebo holoubě. Dobrá kombinace s vyzrálým comté nebo zralým cheddarem. Podávejte při 16 až 17 °C ve velké sklenici. Otevřete 45 minut před podáváním nebo krátce dekantujte pro uvolnění vůně. Optimální období k pití nyní a během pěti až sedmi let podle sklepa.
Odrůdy: Merlot 60 %, Cabernet Sauvignon 30 %, Petit Verdot 10 %.
