Château COS D'ESTOURNEL 2006
I Saint-Estèphe ligger Château Cos d’Estournel på en av de mest anmärkningsvärda positionerna i norra Médoc, på Cos-kullen som dominerar Girondes mynning. Klassificerat som Andra Grand Cru 1855, är egendomen till stor del formad av Louis-Gaspard d’Estournel, en visionär person från 1800-talet vars smak för Orienten inspirerade de berömda pagoder som fortfarande pryder källarna. Vinodlingen vilar på djupa gravelformationer blandade med lera, som både säkerställer dränering och vattenreserver. Cabernet sauvignon finner särskilt gynnsamma förhållanden för att utveckla struktur, friskhet och lång livslängd, medan merlot tillför mer fyllighet till blandningen. Närheten till mynningen mildrar klimatvariationer och bidrar till regelbunden mognad. Cos d’Estournel utmärker sig traditionellt genom djupa, kryddiga och strukturerade viner, vars kraft åtföljs av en raffinerad textur. Årgång 2006, som länge legat i skuggan av det monumentala 2005, visar idag en klassisk och elegant profil som är särskilt intressant efter nästan tjugo års utveckling.
Château Cos d’Estournel 2006 består av 78 % cabernet sauvignon, 20 % merlot och 2 % petit verdot. Den höga andelen cabernet sauvignon ger vinet en rak och djup arkitektur, byggd för långsam utveckling på flaska. Merlot tillför en mer omslutande kropp och bidrar till att mjuka upp den naturligt fasta strukturen hos Saint-Estèphes stora terroirer. Petit verdot kompletterar med färg, kryddor och aromatisk djup. Lagring på franska ekfat följer årgångens koncentration och förfinar gradvis tanninerna. I sin ungdom utmärkte sig 2006 med en betydande struktur och en relativt reserverad karaktär som krävde tid för att öppna upp sig. Utvecklingen i källaren tillåter idag att svarta frukter, kryddor och träiga nyanser integreras i en mer harmonisk helhet, samtidigt som tillräcklig friskhet bevaras för fortsatt utveckling.
Färgen visar en djup granatröd ton med en skiva som börjar få lätt utvecklade rubinnyanser. Doften kombinerar svartvinbär, björnbär och svart plommon med noter av ceder, grafit och tobak. Med luftning framträder gradvis nyanser av lakrits, peppar, kakao och ädelt trä, ackompanjerat av en touch av skogsbottensdoft. Munnen förblir strukturerad med ett tätt innehåll där tanninerna mjuknat utan att förlora sin médoc-karaktär. Cabernet sauvignon bidrar med en frisk och ihållande linje som balanserar fruktens mognad och ger vinet en fin vertikalitet. Eftersmaken sträcker sig över svartvinbär, kryddor, tobak och en lätt rökig mineralton med en djup karaktär som är typisk för stora Saint-Estèphe. Château Cos d’Estournel 2006 passar till entrecôte, rostad lammrack, duva med kantareller, fjädervilt eller rätter med svart tryffel.
Druvor: 78 % Cabernet Sauvignon, 20 % Merlot, 2 % Petit Verdot
