Château COS D'ESTOURNEL 2006
I Saint-Estèphe indtager Château Cos d’Estournel en af de mest bemærkelsesværdige positioner i det nordlige Médoc, på Cos-højen med udsigt over Gironde-flodmundingen. Klassificeret som Anden Grand Cru i 1855, skylder ejendommen en stor del af sin identitet til Louis-Gaspard d’Estournel, en visionær skikkelse fra det 19. århundrede, hvis smag for Orienten inspirerede de berømte pagoder, der stadig i dag pryder kældrene. Vinmarken hviler på dybe bakker af grus blandet med ler, som både sikrer dræning og vandreserve. Cabernet Sauvignon finder særligt gunstige betingelser her for at udvikle struktur, friskhed og lang levetid, mens Merlot tilfører mere fylde til blandingen. Nærheden til flodmundingen dæmper klimatiske variationer og bidrager til regelmæssigheden i modningen. Cos d’Estournel skiller sig traditionelt ud ved dybe, krydrede og strukturerede vine, hvis kraft ledsages af en raffineret tekstur. Årgangen 2006, længe overskygget af den monumentale 2005, afslører nu en klassisk og raffineret profil, der er særligt interessant efter næsten tyve års udvikling.
Château Cos d’Estournel 2006 blander 78 % Cabernet Sauvignon, 20 % Merlot og 2 % Petit Verdot. Denne høje andel Cabernet Sauvignon giver vinen en lige og dyb arkitektur, bygget til langsom udvikling på flaske. Merlot tilfører en mere omsluttende krop og hjælper med at blødgøre den naturligt faste struktur i de store terroirs i Saint-Estèphe. Petit Verdot supplerer med farve, krydderier og aromatisk dybde. Lagringen i franske egetræsfade følger årgangens koncentration og forfiner gradvist tanninerne. I sin ungdom skilte 2006 sig ud ved en betydelig struktur og en relativt reserveret karakter, der krævede tid for at åbne sig. Udviklingen i kælderen tillader nu, at de sorte frugter, krydderierne og de træagtige nuancer integreres i en mere harmonisk helhed, samtidig med at der bevares tilstrækkelig friskhed til at fortsætte udviklingen.
Farven viser en dyb granatrød nuance, hvis kant begynder at tage let udviklede rubinfarvede toner til sig. Næsen kombinerer solbær, brombær og sort blomme med noter af cedertræ, grafit og tobak. Med luftning dukker gradvist nuancer af lakrids, peber, kakao og ædelt træ op, ledsaget af et strejf af underskov. Smagen forbliver struktureret med en tæt krop, hvis tanniner er blødgjort uden at miste deres médoc-agtige karakter. Cabernet Sauvignon bidrager med en frisk og vedvarende linje, der balancerer frugtens modenhed og giver vinen en smuk vertikalitet. Eftersmagen strækker sig over solbær, krydderier, tobak og en let røget mineralsk note med en dybde, der er karakteristisk for store Saint-Estèphe-vine. Château Cos d’Estournel 2006 vil ledsage en okseribbe, en stegt lammekam, due med kantareller, fjerkrævildt eller madlavning med sort trøffel.
Druesorter: 78 % Cabernet Sauvignon, 20 % Merlot, 2 % Petit Verdot
