Château Combel la Serre - Reine Frucht des Causse 2024
Château Combel-la-Serre gehört zu den Weingütern, die maßgeblich zur Erneuerung von Cahors beigetragen haben. Das Weingut liegt auf den kalkhaltigen Plateaus von Cournou in Saint-Vincent-Rive-d’Olt und wird heute von Sophie und Julien Ilbert geführt. Ihre Arbeit hat dazu beigetragen, ein frischeres, bekömmlicheres und präziseres Bild des Malbec zu vermitteln, fernab von den früher manchmal massiven oder strengen Cahors. Der Weinberg liegt auf dem kalkhaltigen Causse, in einer belüfteten und hellen Umgebung, die hilft, Energie in den Trauben zu bewahren. Das Anwesen wird biologisch bewirtschaftet, mit großer Aufmerksamkeit für die Böden, den richtigen Reifegrad und die Lesbarkeit der Terroirs. Der Reine Frucht des Causse 2024 verkörpert perfekt diese neue Generation von Cahors, direkter, saftiger und zugänglicher. Es ist ein Rotwein mit sofortigem Genuss, aber mit der Ernsthaftigkeit eines echten Terroir-Weins.
Die Cuvée Reine Frucht des Causse 2024 wird ausschließlich aus Côt Noir hergestellt, dem lokalen Namen für Malbec. Die Trauben stammen vom kalkhaltigen Causse, zwischen 320 und 350 Metern Höhe, auf überwiegend ton-kalkhaltigen Böden. Diese Böden verleihen dem Wein Frische, mineralische Spannung und einen schlankeren Ausdruck der Rebsorte. Das durchschnittliche Alter der Reben von etwa 30 Jahren ermöglicht reife, klare und ausreichend strukturierte Früchte, ohne eine massive Extraktion anzustreben. Die Vinifikation basiert auf einer kurzen Maischung von etwa fünfzehn Tagen, die darauf ausgelegt ist, die Fruchtfrische und die Weichheit der Tannine zu bewahren. Die Reifung in Edelstahltanks und Zementbehältern erhält die aromatische Reinheit des Malbec, ohne holzige Eingriffe, die das Ganze beschweren würden. Der Jahrgang 2024 liefert so einen modernen, offenen und sehr trinkbaren Cahors, bei dem die Frucht über der Kraft steht.
Im Glas zeigt Château Combel-la-Serre Reine Frucht des Causse 2024 ein tiefes, glänzendes Rot mit violetten Reflexen. Die Nase öffnet sich mit frischer Brombeere, schwarzer Kirsche, Veilchen und kleinen roten Früchten, mit einer leicht würzigen Note. Am Gaumen zeigt er sich geschmeidig, saftig und sehr ausdrucksstark, getragen von knackiger Frucht und sofortiger Frische. Die Tannine bleiben fein, dezent und zugänglich, was die Verkostung bereits in jungen Jahren besonders angenehm macht. Der Abgang bewahrt eine schöne Energie mit Noten von schwarzen Früchten, süßem Pfeffer und einer leicht mineralischen Empfindung. Dieser Cahors kann leicht gekühlt bei etwa 15 bis 16 °C serviert werden, um seine erfrischende und genussvolle Seite zu betonen. Er passt perfekt zu einer Wurstplatte, gebratenem Geflügel, Grillgerichten, einem hochwertigen Burger, einer einfachen und großzügigen Küche des Südwestens oder einem charaktervollen Käse.
Rebsorte: 100% Côt Noir (Malbec)
