BALLECHIN - 2008 - 14 ans - Grand Arôme Savanna Rum Cask - 61%
Edradour est une distillerie écossaise emblématique des Highlands, située dans le charmant village de Moulin, à proximité de Pitlochry. Reconnue comme la plus petite distillerie traditionnelle de whisky écossais, elle incarne l’authenticité avec son statut de dernier petit producteur agricole datant de l’époque victorienne encore en activité. Sa renommée s’étend aussi grâce à son histoire fascinante liée à la mafia new-yorkaise. Fondée en 1825 sous le nom de Glenforres Distillery par une coopérative d’agriculteurs locaux passionnés, Edradour a su conserver un savoir-faire artisanal rare. En 1938, Irving Haim, agent proche de Frank Costello, célèbre patron de la mafia de New York, en prit le contrôle. À son décès en 1976, la société passa entre les mains d’un consortium américano-australien avant d’être acquise en 1982 par une filiale du groupe Pernod Ricard. Depuis 2002, la distillerie appartient à Signatory Vintage Ltd. Edradour préserve précieusement ses équipements traditionnels et antiques, notamment avec un moût de cuvier refroidi grâce au dernier réfrigérateur Morton commercialisé, fonctionnant exclusivement à l'eau froide, sans aucun contrôle informatique, garantissant une production artisanale et authentique.
Cette édition limitée de Ballechin a été soigneusement distillée le 10 septembre 2008 et vieillie durant 14 ans dans un Single Cask exclusif (#226). Le whisky a bénéficié d’un affinage exceptionnel en fût ayant contenu du rhum Grand Arôme Savanna, conférant à ce spiritueux des notes uniques et une complexité aromatique rare. Seules 480 bouteilles ont été embouteillées, témoignant de son caractère rare et précieux.
Tourbé (50 ppm)
