TORABHAIG - Legacy Series n°2 - Allt Gleann - 46%
La Distillerie Torabhaig est implantée dans le charmant village de Teangue, au cœur du Sound of Sleat, sur la pittoresque Île de Skye en Écosse. Créée en janvier 2017 par le groupe Mossburn Distillers, cette distillerie fait partie des plus récentes et innovantes d’Écosse, étant la deuxième distillerie active sur l’île de Skye. Installée dans une ferme historique abandonnée datant du 19ème siècle et rénovée pendant 4 ans avec soin, elle bénéficie d’un emplacement exceptionnel en bordure du ruisseau Allt Gleann.
Équipée d’un mash tun capable de traiter jusqu’à 1,5 tonnes de malt ainsi que de 8 cuves de fermentation en pin Douglas, la distillerie utilise deux alambics pot still en cuivre, baptisés Sir Iain et Lady Noble, pour distiller un whisky tourbé parmi les plus puissants et phénoliques d’Écosse. La fabrication est orchestrée par une équipe locale dévouée de neuf distillateurs, dont plusieurs sont de nouveaux talents prometteurs dans l’industrie du whisky.
Les distillats issus de Torabhaig sont soigneusement élevés en fûts de chêne, principalement dans d’anciens barils de bourbon américain, mais aussi occasionnellement en hogshead de Xérès, en barriques de chêne français vierge et dans d’autres fûts sélectionnés afin d’enrichir la complexité aromatique. Cette méthode de vieillissement confère au whisky une richesse et une profondeur exceptionnelles.
Chaque édition de la Legacy Series met en lumière une facette unique du renouveau du whisky sur l’Île de Skye. L’édition Allt Gleann est issue de petits lots, limités à 30 fûts maximum, distillés et mis en fûts entre 2017 et 2018, garantissant ainsi une qualité exceptionnelle et une rareté certaine sur le marché.
Profil gustatif : Tourbé avec un niveau de phénols à 77 ppm
Achat limité à 1 bouteille par client pour assurer la disponibilité et l’exclusivité de ce produit d’exception
Découvrez dès maintenant ce chef-d’œuvre de la distillation contemporaine grâce à Clos des Spiritueux, votre expert en spiritueux rares et authentiques, spécialisé dans la sélection des whiskys écossais d’exception. Offrez-vous une expérience gustative unique et laissez-vous transporter par le caractère prononcé et l’histoire fascinante de Torabhaig.
