THE BALVENIE - 12 ans - Single Barrel First Fill - 47.8%
La Distillerie Balvenie est située au cœur de la célèbre région du Speyside en Écosse, réputée mondialement pour la qualité exceptionnelle de ses whiskys. Elle fait partie des trois prestigieuses distilleries installées sur le site emblématique de Dufftown appartenant au groupe William Grant & Sons, aux côtés de Glenfiddich et Kininvie. Fondée à la fin du XIXe siècle, la distillerie a une riche histoire qui débuta lorsque William Grant quitta son emploi à Mortlach pour acquérir un terrain proche du château de Balvenie. La construction s'initia en 1886, et la première distillation fut réalisée le 1er mai 1893 dans le manoir du XVIIIe siècle adapté à cet effet, appelé Balvenie New House. Malgré l’utilisation d’une eau et d’un malt identiques entre les trois distilleries locales, Balvenie s'illustre par un profil aromatique unique, grâce à ses méthodes de production spécifiquement élaborées. Longtemps connue comme une source clé d’assemblage pour les blends de William Grant, Balvenie renforce aujourd’hui sa renommée mondiale par ses Single Malts d’exception, incluant une production limitée pour le célèbre blend Monkey Shoulder. La distillerie est particulièrement reconnue pour sa maîtrise incomparable des finitions en divers types de bois, offrant ainsi à chaque expression un caractère distinct et raffiné.
Le Malt Master de la maison Balvenie, David C. Stewart MBE, incarne l’excellence et l’innovation dans l’art du whisky écossais. Entré à la distillerie en 1962 à seulement 17 ans, il a consacré plus de 54 années à perfectionner les savoir-faire ancestraux tout en introduisant des techniques révolutionnaires, notamment les fameuses « finitions en fût » qui font aujourd’hui la renommée de Balvenie. Son travail exemplaire lui a valu la distinction prestigieuse du MBE (Membre de l'Ordre de l'Empire Britannique) remise par Sa Majesté la Reine Elizabeth II en 2016, soulignant son influence majeure dans l’univers du whisky haut de gamme.
Ce Single Barrel d’une vieillesse de 12 ans appartient à la gamme exclusive The Balvenie Triple Cask, qui sublime l’équilibre et la complexité aromatique par un mariage unique. En effet, ce whisky est façonné à partir de whiskys affinés simultanément dans les trois types de fûts les plus emblématiques : fûts de Bourbon de premier et de deuxième remplissage ainsi que fûts de Sherry. Ces différents maturations sont combinées pour un vieillissement ultime en un large fût appelé tonneau de mariage, garantissant une richesse et une profondeur de saveurs incomparables.
Non Tourbé
