Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Lapierre är beläget i Villié-Morgon, i Beaujolais. Det är en familjeägd verksamhet som har funnits i tre generationer. Farfar Michel Lapierre flyttade till Villié-Morgon i början av seklet som källarmästare på "Domaine des Chênes". Efter andra världskriget tog hans son över. Han började då utveckla försäljningen av fat till bistroer i Lyon och Mâcon. I slutet av 1950-talet började han sälja sin produktion på flaska och utökade gården genom att köpa några vingårdsparceller.
År 1973, med en kundkrets som hans far byggt upp, tog Marcel Lapierre över gården som då omfattade 7 hektar. Från och med 1981, under inflytande av Jules Chauvet, en välkänd forskare vid Kaliforniens universitet, beslutade Marcel Lapierre att vinifiera utan svavel eller jästtillsats och att odla sina vinstockar biodynamiskt: utan kemiska gödningsmedel eller bekämpningsmedel. Trots hans bortgång är gårdens energi fortfarande intakt. Vingården, som är helt planterad med druvsorten Gamay (med en genomsnittlig ålder på 70 år), omfattar nu 16,5 hektar.