De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Het Domaine Lapierre is gelegen in Villié-Morgon, in de Beaujolais. Het is een familiebedrijf dat al drie generaties lang bestaat. Grootvader Michel Lapierre vestigde zich begin vorige eeuw in Villié-Morgon als keldermeester bij het "Domaine des Chênes". Na de Tweede Wereldoorlog nam zijn zoon het over. Hij probeerde toen de verkoop van wijn in vaten aan cafés in Lyon en Mâcon uit te breiden. Eind jaren 50 begon hij zijn productie in flessen te verkopen en breidde hij het bedrijf uit door enkele percelen te kopen.
In 1973 nam Marcel Lapierre, met een klantenbestand dat door zijn vader was opgebouwd, het bedrijf over dat toen 7 hectare telde. Vanaf 1981, onder invloed van Jules Chauvet, een bekende en erkende onderzoeker aan de universiteiten van Californië, besloot Marcel Lapierre wijn te maken zonder zwavel en zonder gisttoevoeging en zijn wijngaarden biologisch-dynamisch te cultiveren: zonder kunstmest en zonder herbiciden. Ondanks zijn overlijden blijft de energie van het domein vandaag de dag intact. Het wijndomein, volledig beplant met de Gamay-druif (met een gemiddelde leeftijd van 70 jaar), beslaat nu 16,5 hectare.