Chiusa Grossa - Brunello Di Montalcino 2018
Chiusa Grossa är en liten vingård i Montalcino, belägen på den södra sluttningen av appellationen, i området Sant’Angelo in Colle och Castelnuovo dell’Abate. Egendomen, som drivs av Bruno Biscotto, arbetar med ett hantverksmässigt och exklusivt tillvägagångssätt, med en mycket begränsad produktion fokuserad på Sangiovese. I detta toskanska landskap präglat av kullar, skogar, lerjordar och influenser från Monte Amiata, får Brunello en dimension som är både solig, strukturerad och djupt rotad i terroiren. Vingården arbetar medvetet i liten skala, vilket förstärker den sällsynta och eftertraktade karaktären hos dess flaskor. Denna Brunello di Montalcino 2018 produceras endast i 666 exemplar, en exceptionellt begränsad volym för appellationen. Den uttrycker en mycket intim vision av Montalcino, långt från standardiserade eller massproducerade cuvéer. Det är ett vin av tålamod, karaktär och terroir, avsett för älskare av kraftfulla, utvecklingsbara och djupt toskanska Sangiovese.
Cuvéen Brunello di Montalcino 2018 är uteslutande gjord på Sangiovese, den ädla och obligatoriska druvsorten i appellationen. Druvorna kommer från Castelnuovo dell’Abate, på den södra sluttningen av Montalcino, på cirka 400 meters höjd. Detta område har generöst med sol men också en naturlig ventilation som gör att druvorna behåller sin balans trots mognaden. Den ler- och sanddominerade jorden ger vinet en solid struktur, djup i smaken och en karaktäristisk jordnära uttryck. Efter noggrann urval av druvorna i vingården avstjälkas klasarna och jäser i ståltankar vid kontrollerad temperatur med inhemska jäststammar. Macerationen pågår i två till tre veckor för att extrahera färg, tanniner och komplexitet utan att förlora Sangioveses identitet. Lagringen på 36 månader i 500-liters franska ekfat, följt av 12 månader på flaska, ger vinet dess status, patina och lagringspotential.
I glaset visar Chiusa Grossa Brunello di Montalcino 2018 en djup rubinröd färg, redan något utvecklad, med granatröda reflektioner. Doften påminner om svart körsbär, körsbärskörsbär, mogen plommon och konserverade röda frukter, ackompanjerade av toner av tobak, fin läder, milda kryddor och skogsbottens aromer. Smaken är fyllig, varm och strukturerad, driven av årgångens naturliga kraft och en hög alkoholhalt som är perfekt integrerad i en generös kropp. Tanninerna är närvarande, seriösa och fortfarande fasta, men den långa lagringen ger dem en rundare textur och en känsla av djup. Eftersmaken förlänger vinet med nyanser av mogna frukter, torkade örter, toskansk jord och ädla träslag. Denna Brunello passar utmärkt till en bistecca alla fiorentina, rostad lamm, långkokt vilt, pappardelle med vildsvin, risotto med kantareller eller lagrad pecorino. Serveras runt 17 till 18 °C efter noggrann luftning för att låta hela komplexiteten i denna sällsynta och intensiva Brunello öppna sig.
Druvsort: 100% Sangiovese
