Chiusa Grossa - Brunello Di Montalcino 2018
Chiusa Grossa est un petit domaine de Montalcino, installé sur le versant sud de l’appellation, dans le secteur de Sant’Angelo in Colle et Castelnuovo dell’Abate. La propriété, portée par Bruno Biscotto, s’inscrit dans une approche artisanale et confidentielle, avec une production très limitée centrée sur le Sangiovese. Dans ce paysage toscan marqué par les collines, les bois, les sols argileux et les influences du Monte Amiata, le Brunello prend une dimension à la fois solaire, structurée et profondément territoriale. Le domaine travaille à une échelle volontairement réduite, ce qui renforce le caractère rare et recherché de ses bouteilles. Ce Brunello di Montalcino 2018 est produit à seulement 666 exemplaires, un volume exceptionnellement restreint pour l’appellation. Il exprime ainsi une vision très intime de Montalcino, loin des cuvées standardisées ou produites en grand nombre. C’est un vin de patience, de caractère et de terroir, destiné aux amateurs de Sangiovese puissants, évolutifs et profondément toscans.
La cuvée Brunello di Montalcino 2018 est élaborée exclusivement à partir de Sangiovese, cépage noble et obligatoire de l’appellation. Les raisins proviennent de Castelnuovo dell’Abate, sur le versant sud de Montalcino, à environ 400 mètres d’altitude. Cette zone bénéficie d’un ensoleillement généreux, mais aussi d’une ventilation naturelle qui permet au raisin de conserver de l’équilibre malgré la maturité. Le sol à dominante argillitique et sablonneuse apporte au vin une structure solide, une profondeur de bouche et une expression terrienne caractéristique. Après une sélection attentive des raisins à la vigne, les grappes sont éraflées puis fermentées en acier à température contrôlée avec levures indigènes. La macération de deux à trois semaines permet d’extraire couleur, tanins et complexité sans perdre l’identité du Sangiovese. L’élevage de 36 mois en tonneaux de chêne français de 500 litres, suivi de 12 mois en bouteille, donne au vin sa stature, sa patine et son potentiel de garde.
Dans le verre, Chiusa Grossa Brunello di Montalcino 2018 dévoile une robe rubis profonde, déjà légèrement évoluée, avec des reflets grenat. Le nez évoque la cerise noire, la griotte, la prune mûre et les fruits rouges confits, accompagnés de notes de tabac, de cuir fin, d’épices douces et de sous-bois. La bouche se montre ample, chaleureuse et structurée, portée par la puissance naturelle du millésime et par un degré élevé parfaitement intégré dans une matière généreuse. Les tanins sont présents, sérieux, encore fermes, mais l’élevage long leur apporte une texture plus arrondie et une sensation de profondeur. La finale prolonge le vin sur des nuances de fruits mûrs, d’herbes sèches, de terre toscane et de bois noble. Ce Brunello accompagnera idéalement une bistecca alla fiorentina, un agneau rôti, un gibier mijoté, des pappardelle au sanglier, un risotto aux cèpes ou un pecorino affiné. À servir autour de 17 à 18°C, après une aération soignée, afin de laisser s’ouvrir toute la complexité de ce Brunello rare et intense.
Cépage : 100% Sangiovese
